Daug žmonių savo rytą pradeda su kavos puodeliu – dėl skonio, įpročio (kavos ritualas tampa tarsi pertraukėle sau) ar tiesiog noro greičiau pabusti. Tačiau ne visi po tokio ritualo jaučiasi gerai. Skrandžio deginimas, rūgštingumas ar net stipresnis dirglumas – tai dažni palydovai tiems, kurių organizmas jautriau reaguoja į kavos rūgštis ar stiprų kofeino kiekį. Jei šis scenarijus jums pažįstamas, verta žinoti, kad egzistuoja alternatyva, galinti suteikti energijos, bet neapsunkinti virškinimo – tai matcha arbata.
Kodėl kava gali erzinti skrandį?
Kava natūraliai turi rūgščių, kurios kai kuriems žmonėms sukelia diskomfortą. Be to, didelis kofeino kiekis skatina skrandį gaminti daugiau rūgšties, o tai gali sukelti nemalonų dirginimą. Ypač jei kava geriama tuščiu skrandžiu. Tyrimai rodo, kad net ir mažiau rūgšti kava ne visada išsprendžia problemą, pats kofeinas dažnai būna pagrindinis kaltininkas.
Kavos poveikis skrandžiui priklauso ne tik nuo pupelių rūšies, bet ir nuo jų skrudinimo laipsnio bei paruošimo būdo. Pavyzdžiui, espresso kava turi mažesnį rūgštingumą nei filtrinė, tačiau jos kofeino koncentracija dažnai būna didesnė.
Matcha – ne tik žalioji arbata
Matcha išsiskiria tuo, kad tai ne tiesiog žaliosios arbatos lapelių užpilas. Matcha geriama miltelių pavidalu, o milteliai išgaunami sumalant visą žaliosios arbatos lapelį. Kadangi geriant matchą suvartojamas ne tik nuoviras, bet ir patys arbatos lapeliai, gerdami tokią arbatą gauname gerokai daugiau naudingų medžiagų – antioksidantų, vitaminų ir mineralų – nei gerdami įprastą žaliąją arbatą.
Kofeino joje taip pat yra, tačiau jis veikia kitaip nei kavoje. Matchoje esantis aminorūgšties L-teanino derinys su kofeinu suteikia tolygesnę energiją be staigaus šuolio ir kritimo, kurie būdingi kavai. Tai reiškia, kad gerokai sumažėja tikimybė susidurti su nerimu, irzuliu, greitesniu širdies plakimu – šie šalutiniai poveikiai dažnai lydi kavos mėgėjus.
Švelnesnis poveikis skrandžiui
Matcha dar ypatinga tuo, jog nedirgina skrandžio, nekelia rūgštingumo ar kitų nemalonių pojūčių. Nors joje taip pat yra kofeino, jo kiekis mažesnis nei puodelyje kavos, o L-teaninas padeda kofeinui veikti švelniau.
Be to, matcha turi chlorofilo (tai medžiaga, kuri arbatai suteikia ryškiai žalią spalvą). Chlorofilas siejamas su detoksikuojančiomis savybėmis ir gali padėti palaikyti virškinimo sistemos pusiausvyrą.
Energijos pakilimas be nemalonių pasekmių
Matchos suteikiama energija išlieka ilgiau. Jei kava veikia kaip greitas startas su ryškiu kofeino „smūgiu“, matcha arbata veikia tolygiau ir ilgiau, nes L-teaninas lėtina kofeino įsisavinimą. Tai ypač naudinga tiems, kurie nori susikaupimo ir pastovesnės energijos darbo dienos metu, bet nenori jaudulio ar dirglumo.
Be to, geriant matchą nereikia bijoti vadinamojo „kofeino nuosmukio“, kai išgėrus kavos p[o kelių valandų pajuntamas staigus energijos kritimas ir nuovargis.
Tradicijos ir šiuolaikinis gyvenimas
Matcha arbata turi šimtmečius siekiančią istoriją Japonijoje, kur ji buvo naudojama ne tik kaip gėrimas, bet ir kaip meditacijos bei susikaupimo priemonė. Zen vienuoliai ją gerdavo prieš ilgas meditacijas, nes ji padėdavo išlikti žvaliems, bet kartu susikoncentravusiems.
Šiandien matcha randa vietą ne tik arbatos ceremonijose, bet ir kasdienėje mityboje – nuo rytinių kokteilių iki desertų ar net kepinių. Nors tradicinė arbatos ceremonija reikalauja kruopštaus paruošimo, paprastesni būdai leidžia mėgautis matcha ir tiems, kurie neturi daug laiko rytais.
Ar tai brangi alternatyva?
Daugelis mano, kad matcha arbata tai prabangos produktas, nes kokybiškos arbatos kaina gali pasirodyti aukštesnė nei įprastų kavos pupelių ar kitų gėrimų su kofeinu alternatyvų. Tačiau svarbu žinoti, kad kokybiškų matcha miltelių pakanka itin mažo kiekio vienam puodeliui, be to, gėrimas suteikia ne tik energiją, bet ir papildomą naudą sveikatai. Kitais žodžiais, matcha nepigi, tačiau kaina pagrindžia ilgas šios arbatos naudų sąrašas.
Maži įpročių pokyčiai – didelis skirtumas
Kava dažnai palieka nemalonų jausmą skrandyje? Galbūt atėjo laikas pabandyti vietoje kavos rytais rinktis matcha arbatą. Išbandykite ir pajauskite skirtumą patys: daugiau energijos, mažiau diskomforto, stabilesnė nuotaika. Be to, kai Lietuvoje vis dažniau atsiranda itin kokybiška, iš Japonijos atvežtos matcha, kuri pasižymi itin švelniu skoniu, daugelis žmonių atranda, kad tokia alternatyva ilgainiui tampa ne priverstiniu, o natūraliu pasirinkimu.
