Sveiki blynai su bananais – tai lengvas ir skanus pasirinkimas, ieškantiems sveikesnių pusryčių ar užkandžių alternatyvų įprastiems miltiniams blynams. Šie blynai ypatingi tuo, kad gaminami be pridėtinio cukraus: jiems saldumo suteikia tik natūralūs bananai. Taip pat jie dažnai kepami nenaudojant kvietinių miltų, tad puikiai tinka žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą ar tiesiog norintiems sumažinti tuščių kalorijų kiekį racione. Sveiki blynai su bananais – puiki išeitis, kai namuose liko pernokusio banano, kurį šiuo būdu galima puikiai panaudoti. Be to, šį patiekalą nesunkiai prisitaikysite ir pagal savo poreikius – jis tinka net mažiems vaikams ar sportuojantiems suaugusiems.
Ingredientai
- 2 dideli prinokę bananai
- 2 kiaušiniai
- 70 g avižinių dribsnių (arba avižų miltų)
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio cinamono (nebūtina, bet suteikia aromato)
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas natūralaus graikiško jogurto (papildomam purumui, galima keisti augaliniu jogurtu)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)
- Šlakelis aliejaus kepti (pavyzdžiui, kokosų ar alyvuogių)
Gaminimo eiga
- Pradėkite nuo avižų paruošimo: jei naudojate dribsnius, sutrinkite juos elektriniu smulkintuvu, kol gausite miltus (jei naudojate avižų miltus – šį žingsnį praleiskite).
- Prinokusius bananus nulupkite ir gerai sutrinkite šakute arba trintuvu iki vientisos tyrės be stambių gabalėlių. Kuo bananai labiau sunokę – tuo blynai bus saldesni.
- Dideliame dubenyje sumaišykite sutrintus bananus, kiaušinius, jogurtą, vanilės ekstraktą (jei naudojate).
- Suberkite avižinių dribsnių miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite iki tolygaus, gana tiršto tešlos konsistencijos.
- Leiskite tešlai pastovėti 5–10 minučių – per tą laiką avižiniai miltai šiek tiek išbrinks, tešla taps puresnė. Jei atrodo per skysta – papildomai įberkite šaukštą miltų.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, patepkite ją šlakeliu aliejaus.
- Įdėkite po nedidelę kupiną šaukštą tešlos – rekomenduojama kepti mažesnius blynelius, juos lengviau apversti.
- Kepkite apie 2–3 minutes vienu šonu, kol pradės kilti burbuliukai ir apatinė pusė lengvai paruduos. Atsargiai apverskite mentele ir kepkite dar apie 1–2 minutes.
- Kepkite, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, tarp partijų vis patepkite keptuvę nedideliu kiekiu aliejaus.
- Karštus blynelius iškart patiekite su mėgstamais pagardais ar vaisiais.
Naudingi patarimai
Blynų skonis ir tekstūra labai priklauso nuo bananų – rinkitės kuo labiau prinokusius, jau su rusvomis dėmelėmis, nes jie suteiks saldumo ir švelnumo. Siekiant blynelius padaryti dar maistingesnius, į tešlą galima įdėti šaukštelį smulkintų linų sėmenų arba šiek tiek maltų riešutų.
Prieš kepant rekomenduojama leisti tešlai šiek tiek pastovėti, kad avižiniai miltai sugertų drėgmę ir tešla taptų puresnė – kitaip blyneliai bus linkę trupėti. Kepant naudokite vidutinę, ne per didelę kaitrą – taip išvengsite, kad blyneliai apdegtų iš išorės, o vidus liktų žalias.
Jei norite, kad blynai būtų dar puresni, atskirkite kiaušinių baltymus, juos išplakite iki standžių putų ir įmaišykite į tešlą pačioje pabaigoje – blynai bus itin lengvi kaip debesėliai. Graikišką jogurtą galite keisti augaliniu jogurtu arba net keliais šaukštais obuolių tyrės, jei norite veganinės versijos.
Jei pageidaujate desertinio, ne pusryčių skonio, įmaišykite į tešlą 1–2 šaukštus smulkintų juodosios šokolado gabalėlių arba džiovintų vaisių.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Sveiki blynai su bananais labai universalūs. Juos galite gardinti papildomomis sėklomis – chia, linų ar kanapių. Norėdami daugiau baltymų, įmaišykite truputį baltymų miltelių arba naudokite kokybišką natūralų graikišką jogurtą. Vasaros sezonu į tešlą galite įmaišyti saują mėlynių ar aviečių – taip blynai taps spalvingesni ir gausesni vitaminais.
Tiekiant blynelius, puikiai tiks šviežios uogos, obuolių ar uogų tyrė, natūralus jogurtas arba šlakelis natūralaus medaus (jei norite truputį daugiau saldumo). Vaikai ypač mėgsta blynelius su riešutų sviestu arba trupučiu kakavos. Šie blynai puikiai keliauja ir šaltai – supakuokite juos į dėžutę ir pasiimkite kartu į darbą, išvyką ar vaikų užkandžiui į mokyklą.
Norint veganinės versijos, kiaušinius galite pakeisti dviem “chia kiaušiniais” (2 šaukštai chia sėklų + 6 šaukštai vandens, pastovėjus 10 minučių gausis tiršta sėmenų “želė”, kuri puikiai suriša tešlą) ir naudokite augalinį jogurtą. Blynelius kepti galima ir orkaitėje: suformuokite mažus apskritimus kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepkite 180°C apie 10–15 minučių, kol gražiai apskrus.
Geriausia valgyti dar šiltus blynus, tačiau jie išlieka minkšti ir atvėsę, todėl idealiai tinka sveikam užkandžiui bet kuriuo metu. Švelnus bananų skonis neišryškėja pernelyg stipriai, tad blynai puikiai dera net su natūraliais sūriais, riešutais ar net skania guacamole užtepėle. Tai paprastas, sotus ir sveikas pasirinkimas kiekvienos dienos pusryčiams!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
