Šviežių kopūstų salotų su majonezu receptas

Šviežių kopūstų salotos su majonezu – tai greitas, nesudėtingas ir labai universalus patiekalas, kurį mėgsta daugelis lietuviškos virtuvės gerbėjų. Dėl traškių, gaivių kopūsto lapų ir kreminio, švelnaus majonezo šios salotos yra populiarios tiek šeimyniniuose pietuose, tiek šventiniuose staluose. Jos puikiai dera prie keptos mėsos, žuvies ar bulvių patiekalų, todėl dažnai tampa neatsiejama vasaros grilio sezono dalimi. Be to, tokias salotas pagaminsite vos per keliolika minučių net ir užimtu darbo vakarą. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip lengvai paruošti klasikines šviežių kopūstų salotas su majonezu, kokius ingredientus pasirinkti bei kaip jas patobulinti pagal savo skonį.

Ingredientai

• 500 g šviežio kopūsto (pavasarinio arba jauno)
• 1 didelė morka
• 1 nedidelė raudonoji arba geltonoji saldžioji paprika (nebūtina, bet suteikia spalvingumo ir skonio)
• 2–3 valg. šaukštai majonezo (galima derinti su grietine arba natūraliu jogurtu)
• Druskos – pagal skonį
• Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 arbat. šaukštelis cukraus (nebūtina, jei norite saldumo pabrėžti)
• Keli šviežio krapo, petražolių ar svogūnų laiškų šakelės (papuošti ir pagardinti)
• Šlakelis citrinos sulčių (arba obuolių acto, jei norite lengvo rūgštumo)

Gaminimo eiga

1. Kopūstą gerai nuplaukite, perpjaukite ketvirčiais ir išpjaukite kietąjį gumbą. Smulkiai supjaustykite šiaudeliais arba labai plonais griežinėliais, kad salotos būtų traškios, bet švelnios.
2. Morką nulupkite ir sutarkuokite rupia tarka. Jei mėgstate ryškesnį skonį, galite patrinti per smulkią tarka.
3. Papriką kruopščiai nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais arba plonais šiaudeliais. Paprika suteiks salotoms spalvos bei salstelėjusio skonio.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytą kopūstą, tarkuotą morką ir paprikos gabaliukus. Pagardinkite druska, pipirais ir jei mėgstate – šaukšteliu cukraus. Lengvai išmaišykite, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų.
5. Pridėkite majonezo – pradėkite nuo dviejų šaukštų, o jei norėsis kremiškumo – įdėkite truputį daugiau. Jei norite lengvesnių salotų, dalį majonezo pakeiskite natūraliu jogurtu arba grietine.
6. Įpilkite šlakelį citrinos sulčių arba šiek tiek obuolių acto – tai sužadins skonį ir pagerins salotų gaivumą.
7. Visus ingredientus švelniai, bet gerai išmaišykite. Ragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska, pipirais ar citrinos sultimis.
8. Prieš patiekiant, papuoškite smulkintais krapais, petražolėmis ar svogūnų laiškais – gaiva ir aromatas tik sustiprės.
9. Jeigu yra laiko, leiskite salotoms pastovėti šaldytuve bent 20–30 minučių – tada skoniai dar labiau susilies, o kopūstas šiek tiek suminkštės.

Naudingi patarimai

Norėdami, kad šviežių kopūstų salotos su majonezu išliktų traškios ir gaivios, rinkitės kiek įmanoma šviežesnį, lengvai traškantį kopūstą. Jei naudojate ne pavasarinį, o vėlyvesnio derliaus kopūstą, iš anksto jį šiek tiek ”pamasažuokite” su druska ir palikite keletą minučių pastovėti: taip kopūstas suminkštės, taps švelnesnis, bet nepraras traškumo. Salotos puikiai prisitaiko prie skirtingų skonių – jei norisi lengvesnio varianto, dalį majonezo keiskite grietine ar natūraliu jogurtu. Morkos suteikia salotoms šiek tiek saldumo ir gražios spalvos, tad jų nepamirškite. Norėdami papildomo gaivumo, pabandykite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių arba įmaišyti žiupsnelį tarkuoto obuolio. Papriką naudokite norėdami daugiau spalvos ar praturtinti skonį, bet tai nėra būtinas ingredientas.

Majonezą rinkitės kokybišką – be aitraus poskonio, o jei norite išskirtinio skonio, pabandykite pasigaminti namuose. Įprastai salotos ruošimas užtrunka vos 10–15 minučių, todėl šis patiekalas idealiai tinka ir užimtoms dienoms, ir netikėtoms svečių vaišėms. Salotas gaminkite tokį kiekį, kurį planuojate suvalgyti per artimiausią parą – laikui bėgant, jos suminkštėja ir gali prarasti dalį traškumo.

Variacijos ir patiekimo idėjos

Klasika tapusios šviežių kopūstų salotos su majonezu yra puiki bazė improvizacijoms. Pagal savo pomėgius į salotas galite įdėti smulkintų obuolių, razinų ar net džiovintų spanguolių – jos suteiks malonaus saldumo ir neįprasto tekstūros pojūčio. Mėgėjai pikantiškesnių patiekalų gali papildyti salotas smulkinta česnako skiltele arba truputėliu garstyčių. Norėdami daugiau spalvos, pabandykite derinti kelias paprikų rūšis, įmaišyti šviežių špinatų ar švelnių ridikėlių griežinėlių.

Šias salotas galima patiekti tiek atskirai kaip garnyrą, tiek panaudoti kaip gardų sumuštinių, tortilijų ar burgerių užpilą. Labai tinka didesniuose piknikuose ar šeimos susibūrimuose – jos ilgiau išlieka šviežios net ir lauke. Rekomenduojama patiekti atšaldytas – taip išryškėja salotų gaivumas ir tekstūra. Jei pageidaujate šiek tiek išraiškingesnio skonio, pabandykite įdėti keptų saulėgrąžų ar moliūgų sėklų, kurios suteiks papildomo traškumo. Vasaros metu labai dera su šviežiais agurkais – tiesiog įmaišykite supjaustytų plonų agurko griežinėlių. O norint ypatingos išvaizdos, galite papuošti granatų sėklomis ar smulkintomis alyvuogėmis.

Šviežių kopūstų salotos su majonezu – universali, nesudėtinga ir tikrai gardi klasika, tinkančia tiek kasdien, tiek šventėms. Eksperimentuokite ir atraskite labiausiai sau patinkančius derinius!

Gabija Mickevičienė

Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.