Trinta cukinijų sriuba – tai lengvas, švelnaus skonio patiekalas, kuris užkariavo daugelio virtuvės mylėtojų širdis tiek Lietuvoje, tiek visame pasaulyje. Šios sriubos pagrindą sudaro šviežios, minkštos cukinijos, kurios užaugina natūralų kreminį tekstūrą, vos ją sutrynus blenderiu. Trinta cukinijų sriuba žavi paprastumu: ji greitai ir lengvai pagaminama, tinka tiek pietums, tiek vakarienei, puikiai dera kaip lengvas užkandis ar sveikuoliškas tarpinis valgis. Ši sriuba ne tik maistinga ir sotinančia, bet ir labai universali – ją nesunku pritaikyti įvairiems skoniams, tinka vegetarams ir net veganams. Jei dar niekada negaminote, metas atrasti, ką reiškia trinta cukinijų sriuba ir kodėl verta ją įtraukti į savo savaitės meniu namuose.
Ingredientai
- 2 didelės cukinijos (apie 700–900 g)
- 1 vidutinio dydžio bulvė
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 literis daržovių sultinio (galima naudoti vandens ir sultinio koncentratą)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto
- Druskos pagal skonį
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių arba baziliko (nebūtina)
- Šlakelis citrinos sulčių (pagal skonį)
- 100 ml grietinėlės arba augalinės grietinėlės (nebūtina, sriubai kremiškumui)
- Šviežių žolelių (krapai, petražolės, svogūnų laiškai, papuošimui)
Gaminimo eiga
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, česnaką, bulvę bei cukinijas. Jei cukinijos jaunos, jų lupti nebūtina, tik nupjaukite galus. Jei didelės ir su sėklomis, išimkite sėklas.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų (arba sviestą). Sudėkite susmulkintą svogūną, šiek tiek pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės (apie 3–5 min.).
- Į puodą sudėkite česnaką, dar trumpai pakepinkite, kol pasklis aromatas – apie 1 minutę.
- Sudėkite bulvę ir cukiniją, išmaišykite, viską trumpai apkepinkite (~3 min.). Prieskoniuokite džiovintais čiobreliais arba baziliku, jei naudojate.
- Supilkite karštą daržovių sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15–20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Išvirus, nukelkite puodą nuo ugnies. Šiek tiek atvėsinkite, po to sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu arba blenderiu iki visiškai glotnios konsistencijos.
- Pagal skonį įberkite druskos, maltų pipirų, jei reikia – įpilkite šlakelį citrinos sulčių. Norėdami sriubą padaryti kreminę ir švelnią, dabar įpilkite grietinėlės ar augalinės alternatyvos, trumpai pavirkite dar kartą, tačiau neleidžiant užvirti.
- Jei norisi skystesnės konsistencijos – įpilkite truputį verdančio vandens ar papildomo sultinio. Ragaukite, koreguokite prieskonius pagal savo skonį.
- Supilstykite sriubą į lėkštes, papuoškite šviežiomis žolelėmis – krapais, petražolėmis, svogūnų laiškais. Galima užlašinti šlakelį gero alyvuogių aliejaus arba pabarstyti šviežiais pipirais.
Naudingi patarimai
Norėdami, kad trinta cukinijų sriuba taptų ypatingai švelni ir aromatinga, cukinijas rinkitės kuo jaunesnes – jų lupt nereikės, žievelė bus minkšta, be kartumo, o sėklų – visai nedaug arba išvis nebus. Jei naudojate vyresnes cukinijas, perpjaukite jas išilgai ir šaukštu išskobkite sėklas, nes pastarosios dažnai būna kietokos ir gali duoti kartumo. Bulvė būtina tam, kad sriuba gautų natūralų tirštumą be papildomų tirštiklių ar miltų, tačiau jei norisi labai lengvos sriubos – galima gaminti ir be bulvės, tik sriuba bus kiek skystesnė.
Kad sriuba būtų pilnesnio skonio ir sotumo, į ją puikiai dera šlakelis grietinėlės ar net augalinės alternatyvos (avižų, kokosų, migdolų grietinėlės). Prieš sutrinant verta įdėti kelias šviežio špinato saujas – gausite ne tik ryškų žalią atspalvį, bet ir papildomą vitaminų dozę.
Pagardinkite trintą cukinijų sriubą pagal tai, ką mėgstate: šviežio česnako dantenėlė suteiks malonaus aštrumo, o šiek tiek aitriųjų pipirų ar imbiero – pikantiškumo ir gaivumo. Bazilikas ar čiobreliai puikiai atsiskleidžia tiek gaminimo metu, tiek pabaigoje, apibarstant jau paruoštą sriubą.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Trinta cukinijų sriuba – itin universali, lengvai pritaikoma įvairiems skoniams ir poreikiams. Štai keletas idėjų, kaip ją pagyvinti ar pakeisti:
- Veganinė variacija: Vietoje grietinėlės naudokite augalinės kilmės grietinėlę arba tiesiog papildomai sutrinkite su avokadu – tai suteiks puikų kremiškumą.
- Skaidresnė sriuba: Jei norisi itin lengvos ir dietinės sriubos, gaminkite be bulvės, naudokite tik cukinijas ir šiek tiek svogūno. Aromatui galite įdėti šiek tiek šviežio imbiero.
- Bazilikas ir parmezanas: Patiekdami sriubą pabarstykite šviežiu baziliku ir šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio. Puikiai dera traškūs grūdų ar šviesios duonos džiūvėsėliai.
- Baltymų papildymas: Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, įsidėkite kelias virtas pupeles ar žirnius, išvirtą vištienos filė ar net keptų krevečių.
- Traškūs priedai: Patiekite su paskrudintais moliūgų, saulėgrąžų sėklomis ar sezamu – jie suteiks tekstūros ir riešutinio poskonio.
- Spalvos žaismas: Norėdami ryškesnės spalvos, leiskite sriubai draugauti ir su špinatais, žaliųjų žirnelių saujele. Namuose mėgsta vaikai? Įtraukite morką – sriuba įgaus auksinį atspalvį ir saldesnį aromatą.
Trinta cukinijų sriuba dažnai patiekiama karšta, bet šiltomis vasaros dienomis ją galite tiekti ir kambario temperatūros ar vos pravėsusią – bus maloniai gaivinanti. Prie sriubos puikiai tiks traškūs duonos skrebučiai, grūdėtai skrudinta duona, šaukštas graikiško jogurto arba keptų svogūnėlių. Galima net pagaminti trintos cukinijų sriubos „užpilą“ – užpilkite ant virtų makaronų ar ryžių dubenėlio. Eksperimentuokite pagal sezoną ir turimus ingredientus – trinta cukinijų sriuba visad pavyksta ir nustebina savo švelnumu!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
