Tuno salotos – vienas populiariausių lengvų, maistingų ir greitai paruošiamų patiekalų visame pasaulyje. Šios salotos pasižymi dideliu baltymų kiekiu, šviežiais ir traškiais ingredientais bei subtiliu tuno skoniu. Be to, tuno salotos yra stebėtinai universalios – jas galima pritaikyti pagal savo skonį, turimus produktus ar net laiką, kuriuo norite valgyti: tiek lengviems pietums, tiek soteniems vakarienės patiekalams ar net užkandžiams darbe. Straipsnyje išsamiai aptarsime, ką iš tikrųjų reiškia tuno salotos, kaip jas gaminti ir kodėl jos vertos tapti nuolatiniu jūsų meniu pasirinkimu.
Ingredientai
- 1 didelė skardinė tuno (apie 160–200 g, alyvuogių aliejuje arba savo sultyse)
- 1 vidutinio dydžio raudonasis arba baltasis svogūnas
- 1–2 kietai virti kiaušiniai
- 1 didelis agurkas arba pusė ilgavaisio agurko
- 1 nedidelė raudonoji paprika
- 2–3 v. š. konservuotų kukurūzų (nebūtina, bet suteikia saldumo ir spalvos)
- 100 g vyšniniai pomidorai (arba 2 įprasti pomidorai)
- 100 g ledinės salotos arba kitų šviežių lapinių salotų (rukola, špinatai, romėniškos salotos)
- 2–3 v. š. natūralaus graikiško jogurto arba majonezo (jei norite sotaus padažo)
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 v. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
- Druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Paruoškite ingredientus. Iš skardinės nusausinkite tuną (jei norite išsaugoti daugiau skonio, galite naudoti ir aliejų iš tuno). Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai smulkiais kubeliais. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba nedideliais gabaliukais. Agurką, papriką bei pomidorus nuplaukite, prireikus nulupti (agurkui ar paprikai), supjaustykite kubeliais. Jei naudojate vyšninį pomidorą, perpjaukite pusiau.
- Salotų pagrindo paruošimas. Pasirinktą salotą (ledinę, romėnišką ar kitą) gerai nuplaukite ir nusausinkite. Lapus suplėšykite stambiais gabaliukais. Įdėkite į didelį dubenį, kuriame maišysite visas salotas.
- Sujunkite pagrindinius ingredientus. Prie salotų lapų sudėkite tuną, kiaušinius, svogūną, agurką, papriką, kukurūzus ir pomidorus. Švelniai pamaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų. Svarbu nemaišyti per stipriai, kad nesutrintumėte tuno ir daržovės išlaikytų traškumą.
- Paruoškite padažą. Į atskirą mažą dubenėlį įpilkite alyvuogių aliejaus, graikiško jogurto (arba majonezo, jei norisi sotesnio padažo), pilkite citrinos sultis. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Salotų užbaigimas. Padažą paskirstykite ant salotų mišinio ir labai lengvai viską išmaišykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Jei reikia – paragaukite ir dar pagardinkite druska ar pipirais pagal skonį.
- Patiekite. Tuno salotos yra ruošimo iškart puikiai tinka valgyti šviežiai. Jas galite pateikti didelėje lėkštėje ar stikliniame inde, papuošti papildomais šviežiais žalumynais arba kiaušinio griežinėliais.
Naudingi patarimai
Tuno salotos atrodo nesudėtingas patiekalas, tačiau kelios smulkmenos gali gerokai pagerinti galutinį rezultatą. Visų pirma, verta rinktis kokybišką tuną – tvirtą, ne per daug susmulkintą, be perteklinio skysčio. Jei norisi lengvesnės salotos, naudokite tuną savo sultyse; jei ieškote sodresnio skonio – alyvuogių aliejuje, tik prieš dedant į salotas, skysčio perteklių gerai nupilkite.
Padažui drebančius dėl kalorijų rekomenduoju graikišką jogurtą ar mažo riebumo grietinę, bet klasikinės versijos mėgėjai gali rinktis ir majonezą (arba derinti abu variantus per pusę). Citrinos sultys itin svarbios, nes pabrėžia tiek tuno, tiek daržovių skonį. Jei netinka svogūno ryškumas, pabandykite svogūną trumpai apiplauti šaltu vandeniu prieš dedant į salotas – aštrumas sumažės.
Labai svarbu nepermaišyti salotų, ypač jei norite, kad žaliavos išliktų traškios – patartina padažą dėti prieš pat pateikiant. Jei norite pietums pasiimti tuno salotas į darbą, ingredientus ir padažą laikykite atskirai, o sumaišykite tik prieš valgant.
Tuno salotos puikiai dera su įvairiais duonos gaminiais – pabandykite jas patiekti kartu su šviežiai kepta bagete, pilno grūdo trapučiais ar duonos skrebučiais. Šioms salotoms taip pat tinka įvairūs prieskoniai: šviežios petražolės, krapai ar net šiek tiek kaparėlių.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Tuno salotos – gardus pagrindas idėjų eksperimentams. Galite keisti klasikinius ingredientus pagal skonį ar turimus produktus. Pavyzdžiui, vietoje kukurūzų išbandykite žaliuosius žirnelius ar pupeles, o svogūną pakeiskite laiškiniais svogūnais ar šalotomis. Jei norisi ryškesnio skonio, pridėkite juodųjų alyvuogių ar kaparėlių – jie suteiks patiekalui Viduržemio jūros regiono atspalvių.
Veganiškai tuno salotas transformuoti galima naudojant avinžirnius ar keptą tofu vietoje tuno, o majonezą keisti augaliniu padažu. Norintiems gausesnių pietų – į salotas įmaišykite virtų bulvių ar makaronų, gausis šiltos, sočios tuno salotos, populiarios Skandinavijoje.
Patiekimo būdų taip pat yra nemažai. Tuną, sumaišytą su daržovėmis ir padažu, galima dėti tarp duonos riekelių, formuojant sumuštinius, arba įvynioti į lavašą – tai puikus pasirinkimas pietums kelionėje ar piknike. Jei patinka minimalizmas ir elegancija – sudėkite salotas į nedidelį indelį arba stiklines taurės formos stiklines, papuoškite šviežiomis žolelėmis, ir gausite puikų užkandį ar šventės patiekalą.
Galiausiai, nepamirškite, kad tuno salotos – tai ne tik paprastas ir greitas pasirinkimas, bet ir patiekalas, galintis kaskart nustebinti nauju skoniu. Išbandykite, keiskite ir atraskite savo mylimiausią tuno salotų versiją!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
