Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu – vienas populiariausių orkaitėje gaminamų patiekalų Lietuvoje ir daugelyje kitų šalių. Šio patiekalo populiarumą lemia jo paprastumas, universalumas, kremiškas skonis bei galimybė eksperimentuoti su įvairiais pagardais. Sultinga vištienos krūtinėlė, padengta lydyto sūrio sluoksniu bei lengvu majonezo padažu, nepalieka abejingų – šis patiekalas tinka tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Be to, paruošite jį greičiau nei per valandą, pasitelkdami vos kelių ingredientų. Jei ieškote gardaus, lengvai pagaminamo ir visų mėgstamo paukštienos patiekalo – vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu tikrai taps dažnai kartojamu receptu jūsų virtuvėje.
Ingredientai- 2 vidutinės vištienos krūtinėlės (apie 400–500 g)
- 100 g mėgstamo sūrio (gouda, mozzarella ar fermentinis sūris)
- 3 v. š. majonezo
- 1–2 skiltelės česnako
- Druskos pagal skonį
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 a. š. malto saldžiosios paprikos (nebūtina, bet labai tinka spalvai ir skoniui)
- 1 v. š. aliejaus (kepsnių kepimui arba formos ištepimui)
- (Pasirinktinai) keli šakelės šviežių krapų ar petražolių papuošimui
Gaminimo eiga- Vištienos krūtinėles trumpam nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Perpjaukite horizontaliai pusiau, kad gautumėte 4 plonesnius kepsnelius. Jei norite, lengvai pamuškite juos virtuviniu plaktuku – taip kepsniai bus vienodo storio ir greičiau iškeps.
- Keptuvėje lengvai įkaitinkite šlakelį aliejaus. Norint sodresnio skonio, kepsnius galima trumpai apkepinti iš abiejų pusių, bet nebūtina – galima gaminti ir visiškai neapdorotus žalius kepsnelius.
- Paruoštus vištienos filė kepsnius sudėkite į kepimo formą taip, kad sluoksniuotųsi, bet nesuspausti vienas kito.
- Kiekvieną krūtinėlės kepsnį pabarstykite druska, pipirais ir maltos paprikos milteliais. Česnaką smulkiai sukapokite ar sutrinkite, pabarstykite ant kepsnių.
- Majonezą paskirstykite ant kiekvieno kepsnio lygiu sluoksniu, kad padengtų visą paviršių. Nepadauginkite – užteks vos po šaukštą kiekvienam kepsneliui.
- Sūrį stambiai sutarkuokite ir gausiai apibarstykite kiekvieną kepsnį. Jei norisi papildomų skonių ar traškumo, ant viršaus galite užbarstyti šiek tiek džiūvėsėlių arba sumaišyti sūrį su trupučiu sezamo sėklų.
- Kepimo formą įstatykite į iki 180°C įkaitintą orkaitę (kepimas viršutinėje–apatinėje lentynoje) ir kepkite 25–30 min., kol sūris taps aukso spalvos, o kepsniai iškeps iki galo.
- Patiekite iš karto, pabarstę šviežiomis petražolėmis ar krapais. Puikiai dera su virtais arba trintais bulvėmis, šviežiomis salotomis ar keptomis daržovėmis.
Naudingi patarimai
- Vištienos krūtinėles trumpam nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Perpjaukite horizontaliai pusiau, kad gautumėte 4 plonesnius kepsnelius. Jei norite, lengvai pamuškite juos virtuviniu plaktuku – taip kepsniai bus vienodo storio ir greičiau iškeps.
- Keptuvėje lengvai įkaitinkite šlakelį aliejaus. Norint sodresnio skonio, kepsnius galima trumpai apkepinti iš abiejų pusių, bet nebūtina – galima gaminti ir visiškai neapdorotus žalius kepsnelius.
- Paruoštus vištienos filė kepsnius sudėkite į kepimo formą taip, kad sluoksniuotųsi, bet nesuspausti vienas kito.
- Kiekvieną krūtinėlės kepsnį pabarstykite druska, pipirais ir maltos paprikos milteliais. Česnaką smulkiai sukapokite ar sutrinkite, pabarstykite ant kepsnių.
- Majonezą paskirstykite ant kiekvieno kepsnio lygiu sluoksniu, kad padengtų visą paviršių. Nepadauginkite – užteks vos po šaukštą kiekvienam kepsneliui.
- Sūrį stambiai sutarkuokite ir gausiai apibarstykite kiekvieną kepsnį. Jei norisi papildomų skonių ar traškumo, ant viršaus galite užbarstyti šiek tiek džiūvėsėlių arba sumaišyti sūrį su trupučiu sezamo sėklų.
- Kepimo formą įstatykite į iki 180°C įkaitintą orkaitę (kepimas viršutinėje–apatinėje lentynoje) ir kepkite 25–30 min., kol sūris taps aukso spalvos, o kepsniai iškeps iki galo.
- Patiekite iš karto, pabarstę šviežiomis petražolėmis ar krapais. Puikiai dera su virtais arba trintais bulvėmis, šviežiomis salotomis ar keptomis daržovėmis.
Naudingi patarimai
Didžiausias šio patiekalo privalumas – paprasta technologija ir universalumas, tačiau keli papildomi triukai padės išgauti maksimumą skonio:
- Nepersistenkite su majonezu – jame daug aliejaus, todėl užtenka nedidelio sluoksnio, kad kepsniai būtų sultingi, bet ne riebūs.
- Jei neturite šviežio česnako, tinka česnakiniai milteliai – naudokite ¼ arbatinio šaukštelio kiekvienam kepsniui.
- Norite ypač sultingos vištienos? Prieš kepdami trumpai pasūdykite filė ir palikite 15–20 min. – natūraliai išsiskirs sultys ir kepsniai nebus sausi.
- Svarbu kepsnių neperkepti. Plonesni filė kepsniukai orkaitėje iškepa per 20–25 min. Jei vištiena į storesnė ar sunkiau skyla, kepkite apie 30–35 min., bet išimkite vos tik pradeda varvėti skaidrios sultys – tuomet mėsa lies, bet liks labai sultinga.
- Eksperimentuokite su sūriu – išbandykite švelnų mocarelos, intensyvų džiugo ar net pamėgto pelėsinio sūrio sluoksnį. Kiekvienas variantas suteiks vis kitokį skonį.
- Truputis rūkytos paprikos miltelių ar čiobrelių – puikus būdas suteikti patiekalui naujų aromatų. Taip pat galite pabandyti įdėti porą šaukštelių smulkiai pjaustytų raugintų agurkėlių ar svogūno po majonezo sluoksniu.
Šie patarimai padės patiekalą pritaikyti prie šeimos skonio ar laiko galimybių, todėl gaminant vištienos kepsnius su sūriu ir majonezu visada išbandykite naujus derinius ir atraskite savo mėgstamiausią!
Variacijos ir patiekimo idėjos
Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu pasižymi tuo, jog gali būti įvairiai keičiami ar pritaikomi, priklausomai nuo turimų ingredientų ar skonio. Pateikiame keletą idėjų, kurios padės paįvairinti kasdienį meniu:
- Sluoksniuoti kepsniai: Prieš sūrį ir majonezą kepsnių paviršių užklokite pomidoro arba ananaso griežinėliais. Pomidorai suteiks gaivumo, o ananasai – pikantiško saldumo.
- Su grybais arba svogūnais: Patiekalas puikiai dera su keliais šaukštais apkeptų pievagrybių ar nusvilintų svogūnų. Juos uždėkite ant žalių kepsnių sluoksnio prieš dėdami majonezą ir sūrį.
- Sveikesnė versija: Vietoje majonezo naudokite natūralų graikišką jogurtą – skonis bus švelnesnis, kalorijų mažiau.
- Šefo variacija: Prie vištienos įdėkite šiek tiek baziliko pesto arba sumaišykite majonezą su trupučiu dijon garstyčių.
- Vegetariška idėja: Tokį patį būdą galite išbandyti su cukinijų arba baklažanų skiltelėmis – puiku griliui ar vegetariškam stalui!
- Patiekimas: Patiekalą gražiai vaišinkite ant didelės medinės lentos ar lėkštės, gardinkite šviežių žalumynų kraštais, papildykite įvairiomis salotomis. Rekomenduojami garnyrai – bulvių košė, ryžiai, keptos bulvytės, grikiai ar lęšių troškinys. Labai tinka su gaiviomis agurkų ar pomidorų salotomis, sezoninėmis daržovėmis.
- Sumuštinių idėja kitai dienai: Jei liko kepsnių, supjaustykite juos ir dėkite į sumuštinius su traškia duona, šiek tiek salotų, pomidoru ir trupučiu papildomo sūrio.
Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu – tai patiekalas, kuris niekada nepabosta dėl galimybės keistis ir prisitaikyti prie kiekvienos šeimos poreikių. Išbandykite klasikinę versiją arba improvizuokite pagal nuotaiką ir tai, ką turite šaldytuve – kiekvienas kartas atneš naujų skonių atradimų!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
