Vištienos užkepėlė su ryžiais – tai klasikinis ir sotus patiekalas, kurio pagrindą sudaro švelniai virtos vištienos gabaliukai, derinami su kreminiu padažu ir ryžiais. Šis patiekalas yra mėgstamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl patogumo bei maistingumo. Dažnai pagaminamas viena didele kepimo forma, tai idealus sprendimas šeimos vakarienei arba draugų susibūrimui. Vištienos užkepėlė su ryžiais lengvai prisitaiko prie kiekvieno šefo lėkštėje pasirodysiančių improvizacijų, todėl ji gali tapti tikra žvaigžde jūsų virtuvėje.
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 300 g baltųjų ilgagrūdžių ryžių
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puodelis grietinėlės (apie 250 ml)
- 2 valgomi šaukštai sviesto
- 2 valgomi šaukštai miltų
- 1 arbatos šaukštelis džiovintos čiobrelės
- Druska ir pipirai – pagal skonį
- Petražolės – puošimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Pradėkite nuo vištienos paruošimo: nuskalaukite krūtinėlę ir supjaustykite mažais gabaliukais.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su vienu šaukštu aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite iki auksinės spalvos, apie 5–7 minutes. Išimkite vištieną ir atidėkite į šalį.
- Naudodami tą pačią keptuvę, įdėkite sviestą ir plonai pjaustytą svogūną. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus, apie 3–4 minutes. Tada pridėkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar minutę.
- Pabarstykite miltus ant svogūnų ir česnakų mišinio, maišydami viską gerai, kad susidarytų pasta. Pamažu pridėkite vieną puodelį vištienos sultinio, nuolat maišydami, kad nebūtų gumulų.
- Pridėkite grietinėlės, druskos, pipirų ir čiobrelių, gerai išmaišykite.
- Į padažą sudėkite anksčiau keptą vištieną ir dar kartą viską išmaišykite.
- Kepimo inde tolygiai paskleiskite nevirtus ryžius ir užpilkite likusiu vištienos sultiniu.
- Ant ryžių sudėkite vištienos ir padažo mišinį, išlyginkite viršų taip, kad viskas būtų tolygiai paskirstyta.
- Uždenkite indą folija ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje iki 180 °C apie 40 minučių arba tol, kol ryžiai bus minkšti ir visas sultinys įsigertų.
- Nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kad paviršius šiek tiek apkeptų.
- Patiekite su šviežiomis, smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Naudingi patarimai
Nors šis patiekalas yra gana lengvas, kepimo metu svarbu stebėti ryžius kartu su sultiniu. Jei pastebėsite, kad ryžiai dar nepakankamai išvirę, galite laisvai pridėti šiek tiek karšto vandens ar papildomo sultinio. Vištienos gabaliukus galite apskrudinti kartu su mėgstamais prieskoniais, tokiu būdu gausite įdomesnį skonį. Jei neturite vištienos sultinio, galite naudoti daržovių arba netgi vandenį, tačiau sultinys suteiks daugiau skonio.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Šis receptas puikiai tinka eksperimentavimui. Galite pridėti įvairių daržovių, tokių kaip žirniai, morkos ar grybai, kurie suteiks jūsų užkepėlei naujų skonio niuansų. Jei norite patiekalą praturtinti proteinų, įdėkite šiek tiek krevečių ar kitų jūros gėrybių kartu su vištiena. Norėdami suteikti subtilaus rūkyto skonio, naudokite rūkytą papriką arba rūkytą sūrį. Vištienos užkepėlė su ryžiais taip pat puikiai tinka kaip pietų dėžutės turinys, nes ją lengva supjaustyti į porcijas ir šildyti mikrobangų krosnelėje.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
