Trintos lęšių sriubos receptas su daržovėmis ir prieskoniais

Trinta lęšių sriuba – tai vienas universaliausių bei mylimiausių patiekalų, puikiai tinkantis tiek greitai vakarienei, tiek sočiai savaitgalio pietų sriubai. Trinta sriuba pasižymi kremine, švelnia tekstūra bei išskirtiniu skoniu, kuriame dera švelnūs lęšiai, daržovės ir aromatingi prieskoniai. Paprastai šį patiekalą galima paruošti vos per keliasdešimt minučių, o pagrindiniu ingredientu čia tampa lęšiai – baltymų, skaidulų ir mineralinių medžiagų gausa pasižymintys ankštiniai augalai. Ši sriuba ne tik padeda sušilti vėsiomis dienomis, bet ir aprūpina organizmą naudingomis medžiagomis, ilgai išlaikydama sotumo jausmą. Trinta konsistencija leidžia kurti įvairias skonių kombinacijas ir eksperimentuoti su daržovėmis ar prieskoniais pagal savo skonį, todėl trinta lęšių sriuba pelnytai yra tiek vegetarų, tiek visavalgių mėgstama klasika.

Ingredientai

• 200 g raudonųjų arba žaliųjų lęšių
• 1 didelis svogūnas
• 2 morkos
• 2-3 skiltelės česnako
• 1 vidutinė bulvė (nebūtina, bet suteiks daugiau kreminės tekstūros)
• 1 saliero stiebas (nebūtina, bet pagyvina skonį)
• 1 l daržovių arba vištienos sultinio (galima naudoti ir paprastą vandenį)
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus arba sviesto
• 1 a.š. maltos paprikos (saldžios arba rūkytos)
• 1/2 a.š. kmynų (malti arba trupinti)
• 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų
• Druskos pagal skonį
• 1-2 lauro lapai
• Šviežios žolelės (pvz., petražolės, kalendra) papuošimui
• 1 skiltelė citrinos (patiekimui, nebūtina)

Gaminimo eiga

1. Pasiruoškite ingredientus: lęšius nuplaukite po tekančiu vandeniu, daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną, morkas, bulvę, baltojo salierą ir česnaką galima pjaustyti stambiai, nes po to sriuba bus trinama.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų arba sviestą. Sudėkite svogūną ir trumpai pakepkite, kol suminkštės ir pradės karamelizuotis. Tuomet pridėkite tikrąją skonio bazę – morkas, salierą, česnaką, trumpai pakepkite, kad aromatai išsiskirtų.
3. Pridėkite bulves, paprika, kmynus, pipirus ir gerai išmaišykite. Kepkite dar kelias minutes, kad prieskoniai išlaisvintų savo aromatus.
4. Supilkite nuplautus lęšius, užpilkite sultiniu (arba vandeniu), įmeskite lauro lapą, šiek tiek pasūdykite. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite uždengę apie 25–30 minučių, kol lęšiai ir daržovės suminkštės.
5. Kai viskas išvirs, išimkite lauro lapą. Rankiniu trintuvu arba stacionariu blenderiu sutrinkite sriubą iki vientisos, kremiškos konsistencijos (jei norisi, galite palikti kelis daržovių ar lęšių gabalėlius – tekstūrai).
6. Paragaukite sriubą – jei reikia, įberkite papildomai druskos, pipirų ar paprikos. Jei sriuba per tiršta, įpilkite truputį vandens ar sultinio ir trumpai pakaitinkite dar kartą.
7. Patiekite karštą, apibarstę šviežiomis žolelėmis ir, jei norisi, užlašinkite šiek tiek citrinos sulčių gaivesniam skoniui.

Naudingi patarimai

Lęšiai verdant sugeria nemažai skysčio, todėl ruošiant trintą lęšių sriubą rekomenduojama stebėti, kad nepritrūktų vandens – jei sultinys nugaruoja, įpilkite dar šiek tiek. Raudonieji lęšiai išverda greičiausiai ir suteikia kremiškiausią konsistenciją, o žalieji ar rudi lęšiai, nors verdami ilgiau, išlaiko daugiau struktūros – pasirinkite pagal savo skonį. Norėdami dar ryškesnio skonio, galite prieš dedant lęšius trumpai apkepti prieskonius sausoje keptuvėje – tai atskleidžia jų aromatą. Jei norite dar skalsesnės sriubos, įdėkite daugiau bulvių arba įberkite šlakelį kokosų pieno, kuris suteiks azijietiško prieskonio ir dar daugiau kremiškumo. Jei turite laiko, leiskite sriubai šiek tiek pastovėti – tuomet skoniai susijungia ir ši tampa dar intensyvesnė.

Variacijos ir patiekimo idėjos

Trinta lęšių sriuba yra be galo lankstus patiekalas, kurį nesunku prisitaikyti prie savo mitybos įpročių ar turimų ingredientų. Norėdami veganiškos sriubos, rinkitės daržovių sultinį ir alyvuogių aliejų. Norintys pelningesnio skonio povasario vakarui gali pagardinti sriubą šiek tiek rūkyta paprika, tarkuotu sūriu ar net šlakeliu grietinėlės. Eksperimentuokite su kitomis daržovėmis – puikiai tiks cukinija, moliūgas ar net kalafioras. Jei patinka aštrumas, įmeskite čili pipiro ar užbarstykite žiupsnelį kajeno paprikos. Patiekite sriubą su traškia duona, paskrudinta lavašu, grūdėta bandele arba tiesiog su šaukštu natūralaus graikiško jogurto ar trupučiu šviežiai spaustos citrinos sulčių. Jei norite spalvų, papuoškite žaliomis žolelėmis ar net keliais lašeliais aliejaus viršuje. Trinta lęšių sriuba puikiai tinka norint pasisotinti sveikai, neapsunkinant skrandžio, o kūrybos ir skonių galimybės – beribės.

Gabija Mickevičienė

Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.