Kriaušių nauda pirmiausia siejama su maistinėmis skaidulomis ir galimybe paįvairinti kasdienį vaisių pasirinkimą. Tačiau kriaušė nėra gydymo priemonė, o vien jos įtraukimas į valgiaraštį negarantuoja svorio mažėjimo ar geresnių tyrimų rezultatų. Praktikoje svarbu ne tik vaisiaus sudėtis, bet ir porcija, paruošimas bei laikymas.
Ką verta žinoti apie kriaušių maistinę vertę?
Oregono valstybinio universiteto „Food Hero“ medžiagoje kriaušės įvardijamos kaip maistinių skaidulų ir vitamino C šaltinis. Skaidulos svarbios normaliai virškinimo sistemos veiklai. Šioje atmintinėje taip pat nurodomas maždaug 100 kcal orientyras vienai kriaušei, o ne 100 g produkto. Tiksli vertė priklauso ir nuo vaisiaus dydžio.
Maža ir didelė kriaušė nėra vienoda porcija. Jei sekate mitybą, atkreipkite dėmesį, ar maistinės vertės lentelėje duomenys pateikti 100 g, vienam vaisiui ar porcijai. Pavyzdžiui, 100 g nurodytos vertės negalima tiesiog priskirti visai gerokai sunkesnei kriaušei. Veislė ir konkretaus produkto sudėtis taip pat gali skirtis.
Visa kriaušė, sultys ir kriaušė sirupe – ne tas pats
Šviežią kriaušę galima valgyti atskirai arba pridėti prie košės, natūralaus jogurto ar salotų. Tai paprasti patiekimo variantai, o ne speciali dieta. Nereikia iš vaisiaus spausti sulčių vien todėl, kad gėrimą atrodo lengviau įtraukti į dienos rutiną.
Pasaulio sveikatos organizacijos sveikos mitybos gairėse vaisių sultyse esantys cukrūs priskiriami laisviesiems cukrams, kurių vartojimą reikia riboti. Tai nereiškia, kad šviežia kriaušė ir stiklinė sulčių vertinamos vienodai. Renkantis konservuotą produktą dar svarbu, ar jis laikomas vandenyje, sultyse ar saldžiame sirupe.
Ant pakuotės patikrinkite sudedamųjų dalių sąrašą ir maistingumo lentelę. Kepant kriaušes su sviestu, cukrumi ar ledais, deserto vertę lemia visas patiekalas, ne tik vienas jo ingredientas. Kriaušė recepte savaime nepadaro deserto nei mažai kaloringo, nei visiems tinkamo.
Ar kriaušę reikia lupti ir kaip ją nuplauti?
Jei žievelę mėgstate ir gerai toleruojate, gerai nuplautą šviežią kriaušę galite valgyti su ja. Jei konkretaus žmogaus mitybai taikomi gydytojo ar dietisto nurodymai, bendras patarimas jų nepakeičia.
FDA vaisių ir daržovių saugos rekomendacijos nurodo plauti vaisius po tekančiu vandeniu, net jei vėliau ketinate juos lupti. Muilas ir buitiniai plovikliai tam netinka. Naudokite švarų peilį ir pjaustymo lentelę, o paruoštus vaisius laikykite atskirai nuo žalios mėsos.
Supuvusią kriaušę išmeskite.
Kaip atpažinti prinokusią kriaušę ir kur ją laikyti?
Spalva ne visada pasako, ar vaisius jau tinkamas valgyti. Oregono universiteto kriaušių laikymo vadove siūloma švelniai paspausti minkštimą prie kotelio: prinokęs vaisius čia pasiduoda lengvam spaudimui. Nokstančias kriaušes tikrinkite kasdien, nes jos suminkštėja nevienodu metu.
Prinokusias kriaušes sunaudokite arba laikykite šaldytuve. Nepirkite daugiau jau minkštų vaisių, nei artimiausiu metu planuojate suvalgyti. Jei šaldytuvo nustatymais abejojate, pravers mūsų paaiškinimas, kokia turi būti šaldytuvo temperatūra ir kaip ją pamatuoti.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
