Kasdieniam maisto laikymui šaldytuve rinkitės maždaug 3–4 °C temperatūrą ir patikrinkite ją termometru. Šaldiklio įprastas orientyras – −18 °C. Vien pasukti ratuką į skaičių „4“ neužtenka: jeigu padalos nėra pažymėtos laipsniais, jos gali reikšti šaldymo stiprumą, o ne temperatūrą.
Ant produktų pakuočių nurodytos laikymo sąlygos taip pat svarbios. Bendras šaldytuvo nustatymas nepakeičia konkretaus produkto etiketės, tinkamumo vartoti termino ar nurodymo, kiek laiko jį laikyti atidarius.
Kokia šaldytuvo temperatūra tinkama maistui
„Electrolux“ rekomenduoja šaldytuvo temperatūrą nustatyti ne aukštesnę kaip 4 °C, o šaldiklio – −18 °C. Tai naudingas pradinis orientyras, tačiau valdymo būdą ir atskirų skyrių paskirtį tikrinkite savo modelio instrukcijoje.
Keli gamintojo leidžiami nustatymai nereiškia, kad jie visi vienodai tinka greitai gendančiam maistui. Pavyzdžiui, „Samsung“ pagalbos puslapyje aprašytas valdymas leidžia rinktis 1–7 °C, bet numatytoji šaldytuvo temperatūra yra 3 °C. Ten pat nurodyta, kad prieš įjungiant atostogų režimą maistą reikia išimti. Nenaudokite tokio režimo pilnam šaldytuvui vien todėl, kad savaitei išvykstate.
Ką reiškia ratuko skaičiai nuo 1 iki 7
Mechaninio reguliatoriaus padalas lengva supainioti su laipsniais. „Electrolux“ paaiškinime apie termostatą 1 reiškia šilčiausią nustatymą, 6 arba 7 – šalčiausią, o 0 išjungia prietaisą. Ši skalė taikoma aprašytam valdymui: kito šaldytuvo ženklus patikrinkite jo instrukcijoje.
Jeigu ant jūsų ratuko taip pat yra skaičiai, o ne °C, padala „4“ savaime nepatvirtina keturių laipsnių. Tas pats nustatymas gali duoti kitokį rezultatą šiltesnėje virtuvėje ar pasikeitus šaldytuvo užpildymui. Todėl klausimą „kurią padalą pasirinkti?“ verta keisti į „kokią temperatūrą iš tikrųjų pamatuoju?“
Kaip patikrinti temperatūrą namuose
Naudokite šaldytuvui tinkamą termometrą. Jeigu jo gamintojas leidžia matuoti skystyje, galima taikyti „Electrolux“ siūlomą būdą: termometrą įdėti į stiklinę vandens, ją pastatyti ant vidurinės lentynos ir rodmenį patikrinti po kelių valandų. Į vandenį nemerkite tam nepritaikyto elektroninio prietaiso.
Užsirašykite ne tik rodmenį, bet ir pasirinktą padalą. Pavyzdžiui, pastaba „trečia padala, pamatuota 6 °C“ aiškiai parodo, kad nustatymas dar neduoda siekiamo rezultato. Pakoregavę valdymą leiskite prietaisui nusistovėti pagal jo instrukciją ir matuokite dar kartą. Tai praktiškiau negu kelis kartus iš eilės sukioti ratuką ir kiekvieną kartą spręsti pagal rankai juntamą šaltį.
Kodėl tinkamas nustatymas dar neišsaugo viso maisto
Neprikimškite lentynų taip, kad nebeliktų vietos šaltam orui cirkuliuoti. Žalią mėsą laikykite sandariai, atskirai nuo paruošto maisto, o išsiliejusį skystį nuvalykite. FDA maisto saugos rekomendacijos taip pat primena: maistas gali būti nesaugus net tada, kai dar neatrodo ir nekvepia sugedęs.
Pagamintų greitai gendančių patiekalų nepalikite ant stalo visam vakarui „kol atvės“. FDA rekomenduoja juos į šaldytuvą sudėti per dvi valandas; didelį kiekį padalyti į mažesnius, negilius indus, kad jis greičiau atvėstų. Vienas didelis sriubos puodas ir kelios nedidelės porcijos nėra tas pats vėsinimo būdas.
Skirtingiems ingredientams reikia skirtingos priežiūros. Pavyzdžiui, česnakų laikymo patarimuose atskiriame sveikas galvutes, nuluptas skilteles ir ruošinius aliejuje – visiems jiems netinka ta pati virtuvės lentyna.
Ką daryti, jeigu šaldytuve vis dar per šilta
Pradėkite nuo trijų patikrų: ar tinkamai pasirinktas nustatymas, ar durelės užsidaro ir ar produktai neužstoja oro angų. Patikrinkite instrukcijoje nurodytas prietaiso įrengimo bei aplinkos sąlygas. Jei temperatūra ir toliau nesilaiko, reikia ieškoti priežasties, o ne mėginti viską išspręsti šalčiausia padala.
Kol aiškinatės gedimą, greitai gendančiam maistui reikia patikimai šaltos laikymo vietos. Jei nežinote, kiek laiko jis buvo per šiltai, vien kvapo ar skonio bandymas saugumo nepatvirtina. Tvarkingas termometro rodmuo po remonto taip pat nepasako, kas vyko su maistu prieš kelias valandas.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
