Trinta sriuba – tai vienas universaliausių ir jaukiausių patiekalų, dažnai vadinamas komforto maistu. Ji pasižymi aksomine tekstūra, sodriu skoniu ir paprastu paruošimu, kuris tinka tiek kasdienai, tiek šventinei vakarienei. Trintos sriubos dažniausiai gaminamos iš kruopščiai išvirtų daržovių, kurios vėliau sutrinamos iki vientisos masės. Dėl šios priežasties sriuba tampa gaivi, švelni, o jos skonį galima lengvai pritaikyti pagal įvairių ingredientų pasirinkimą. Trintos sriubos vertinamos ne tik kaip maistingas, bet ir praktiškas patiekalas, nes jas lengva pagaminti iš to, ką turite namuose. Žemiau rasite pagrindinės trintos daržovių sriubos receptą, išsamiai aprašytus žingsnius, naudingus patarimus bei idėjas, kaip šį patiekalą patiekti įvairiomis progomis.
Ingredientai
- 2 vidutinės bulvės
- 2 vidutinės morkos
- 1 didelis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 nedidelis poras (nebūtina, bet skaniau)
- 200 g žiedinių kopūstų arba brokolių (galite naudoti šaldytus)
- 1 litras daržovių sultinio (galite keisti vištienos sultiniu)
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus arba sviesto
- Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 arbat. š. džiovintų žolelių (čiobrelių, raudonėlio ar baziliko)
- Keli šlakeliai grietinėlės ar augalinės grietinėlės (nebūtina, priduoda kremiškumo)
- Šviežių žolelių papuošimui (krapai, petražolės, laiškai)
Gaminimo eiga
- Visas daržoves nuskuskite ir nuplaukite. Bulves ir morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais, svogūną ir porą susmulkinkite, česnaką – griežinėliais. Jei naudojate žiedinius kopūstus ar brokolius, suskaidykite juos nedideliais žiedynais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų arba sviestą. Sudėkite svogūną ir porą, kepinkite keletą minučių iki suminkštės. Suberkite česnaką, dar apkepkite 1 minutę.
- Sudėkite visas likusias daržoves – bulves, morkas, žiedinius kopūstus ar brokolius. Išmaišykite ir švelniai kepinkite 3–4 minutes, kol daržovės lengvai apkeps ir pradės skleisti aromatą.
- Užpilkite viską sultiniu, pagardinkite druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis. Uždengę puodą, virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol visos daržovės suminkštės (tikrinama dantų krapštuku ar peiliu – jei lengvai skverbiasi, jau paruošta).
- Nuimkite puodą nuo ugnies. Leiskite sriubai truputį atvėsti (apie 5 minutes), tada, naudodami trintuvą (rankinį arba stalinį), atsargiai sutrinkite sriubą iki aksominės, vientisos masės. Jei norite, kad sriuba būtų labai švelni, ją dar galite pertrinti per sietelį.
- Paragaukite, jei reikia, dar pasūdykite ar pagardinkite pipirais. Jeigu norite, supilkite šlakelį grietinėlės ar augalinės alternatyvos – ji suteiks sriubai papildomo švelnumo.
- Patiekite sriubą karštą, apibarstykite šviežiomis žolelėmis. Prie trintos sriubos puikiai tinka skrudinta duona arba lengvai pakepintos duonos skrebučiai.
Naudingi patarimai
Ruošdami trintą sriubą, galite drąsiai improvizuoti: ši technologija atlaiko įvairius ingredientų pakitimus. Jei norite ryškesnio skonio, pirma trumpai apkepinkite daržoves su trupučiu sviesto – tai suteiks gilumo. Imkite tai, ką turite šaldytuve: moliūgas, salieras, cukinija puikiai prisitaiko. Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio ar vandens, jei per skysta – pavirkite be dangčio, kad dalis skysčio nugaruotų.
Trintos sriubos ypač patiks mažiems vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms, nes jas lengva valgyti, o daržovės „paslepiamos“ malonioje tekstūroje. Pabandykite sriubą pagardinti trupučiu česnakinio aliejaus, moliūgų sėklomis ar maltu muskato riešutu – šie prieskoniai suteiks ypatingą poskonį.
Ruošdami sriubą, naudokite tik šviežias ir kokybiškas daržoves: kuo jos geresnės, tuo skanesnė ir kvapnesnė bus jūsų patiekalas. Jei norite suminkštinti skonis ir suapvalinti sriubą, pridėkite vieną virtą bulvę arba šlakelį nesaldžios grietinėlės.
Trintos sriubos puikiai laikosi šaldytuve 2–3 dienas, o sušaldytos gali būti laikomos net iki kelių savaičių. Tai ypač patogu, jei norite pasiruošti sveikų pietų visai savaitei ar taupote laiką.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Trintos sriubos gali būti gaminamos iš įvairių ingredientų, todėl jų skonio variacijų – begalė. Šaltajam sezonui rekomenduojame moliūgų ar saldžiųjų bulvių trintą sriubą, skirtą sušildyti ir pamaitinti ilgais rudens ar žiemos vakarais. Pavasariui ir vasarai rinkitės žirnių, cukinijų ar špinatų trintas sriubas – jos bus gaivios, švelnios ir dietiškesnės.
Papildomai sriubai galite suteikti rytietiškų natų įbėrus šaukštelį kario, kurkumos ar imbiero. Jei norite daugiau baltymų, įtraukite į sriubą virtų avinžirnių ar trintų pupelių. Norite sočiau? Prieš trindami, įkrėskite gabalėlį minkšto sūrio (pvz., „Philadelphia“ ar rikotos), parūpinkite skrudintos šoninės, saulėje džiovintų pomidorų ar pakepintų džiovintų duonos kubelių.
Patiekite trintą sriubą stilinguose indeliuose su šlakeliu alyvuogių aliejaus, trupučiu traškių sėklų, natūraliu jogurtu ar tiesiog pabarstytą šviežiomis žolelėmis. Prie sriubos idealiai dera šilta, naminė duona, rankų darbo lavašas ar net subtiliai pagardinta bruschetta.
Nepamirškite, kad trinta sriuba puikiai tinka ir šventiniam stalui – kiekvienam svečiui galite patiekti individualiose puodeliuose ar indeliuose, pagyvindami sriubą elegantišku priedu. Pasitelkite vaizduotę, ir kasdienis patiekalas taps tikru šventinės vakarienės akcentu!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
