Trinta vištienos sriuba – tai švelni, kremiška ir maistinga sriuba, kurios pagrindas yra virta vištiena, daržovės ir gardūs prieskoniai. Pagrindinis šio patiekalo išskirtinumas – visi ingredientai yra sumalami iki vientisos, glotnios konsistencijos, todėl sriuba tampa ypatingai švelni ir patogi valgyti tiek vaikams, tiek suaugusiems. Lietuvoje trinta vištienos sriuba dažniausiai gaminama vėsiuoju metų laiku, kai norisi sušilti ir pasimėgauti lengvai virškinamu, bet sočiu patiekalu. Trinta sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norite sunaudoti likusią virtą ar keptą vištieną. Priklausomai nuo pasirinkto garnyro, prieskonių ar papildomų ingredientų, šis patiekalas gali įgauti visiškai naujų skonio atspalvių bei tekstūrų. Trinta vištienos sriuba gali būti gaminama su įvairiomis daržovėmis, grietinėle, sūriu ar net pridedant netikėtų prieskonių, todėl kiekvienas ras savo mėgstamą variantą.
Ingredientai
- 400 g virtos ar keptos vištienos krūtinėlės (galima naudoti šlauneles be kaulo)
- 2 didelės morkos
- 1 didelis svogūnas
- 2 salierų stiebai
- 2 vidutinės bulvės
- 1–2 skiltelės česnako
- 1 litrą vištienos sultinio (namų arba ekologiško iš parduotuvės)
- 100 ml grietinėlės (12–20 %, pagal poreikį)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
- Žiupsnelis muskato (nebūtina, gaivinančiam skoniui)
- Šviežių petražolių ar krapų – papuošimui
Gaminimo eiga
- Paruoškite ingredientus:
Nulupkite morkas ir bulves, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūną ir salierą susmulkinkite, vištieną – kubeliais ar plėšytomis juostelėmis. - Suviltinkite daržoves:
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų arba sviestą. Sudėkite susmulkintą svogūną, po minutės pridėkite česnaką ir salierą. Pakepinkite, kol daržovės taps minkštos (apie 4–5 min.). - Įdėkite likusias daržoves:
Pridėkite morkas ir bulves. Viską trumpai apkepkite, kad skoniai išryškėtų. - Supilkite sultinį:
Užpilkite daržoves karštu sultiniu taip, kad jos būtų apsemtos. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 minučių, kol morkos ir bulvės bus visiškai minkštos. - Sudėkite vištieną:
Pridėkite vištienos gabalėlius ir pavirkite dar 2–3 minutes, kad mėsa sušiltų ir aromatai susijungtų. Jei naudojate žalią vištieną, ją sudėkite kartu su daržovėmis ir virkite ilgiau (apie 20 min.). - Užbaikite sriubą:
Nuimkite puodą nuo ugnies. Leiskite sriubai šiek tiek pravėsti. Tuomet trintuvu sutrinkite sriubą iki norimos glotnios konsistencijos. Jei norite tirštesnės sriubos, dalį skysčio nupilkite prieš trindami, o grietinėlę įmaišykite tuomet, kai jau sriuba sumalta. Pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu. - Patikrinkite konsistenciją:
Jei matote, kad sriuba per tiršta, įpilkite trupučio papildomo sultinio ar vandens. Jei per skysta – dar patrinkite dalį virtų bulvių ar daržovių, kad sutirštėtų. - Patiekite:
Pilkite į dubenėlius, apibarstykite šviežiomis žolelėmis, galima įdėti šlakelį grietinėlės ar skrudintų duonos kubelių.
Naudingi patarimai
Ruošiant trintą vištienos sriubą, ypač svarbi ingredientų kokybė – kuo natūralesnis sultinys, tuo sodresnis ir turtingesnis bus sriubos skonis. Sriubai galite naudoti ir likusią, jau iškeptą vištieną – taip patiekalas taps dar aromatingesnis, o gamybos procesas bus greitesnis. Jei neturite šviežių prieskonių, naudokite džiovintus, nors šviežios žolelės suteikia daugiau gaivos ir spalvos.
Trinant sriubą, rekomenduojama naudoti rankinį trintuvą tiesiai puode – taip išvengsite papildomų indų plovimo. Jei norisi labiau gardžios, šventiškos sriubos, įmaišykite šaukštelį susmulkinto imbiero ar šlakelį trumų aliejaus. Sriubą galima laikyti šaldytuve 2–3 dienas, o švelnaus skonio dėka ji puikiai tinka vaikų meniu.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Trinta vištienos sriuba atvira eksperimentams – vietoje bulvių galima rinktis žiedinius kopūstus ar moliūgą, taip bus gauta dar kitokia tekstūra ir papildomas saldumas. Sriubą galima papildyti kerinčio aromato – įdėti porą lauro lapų ar šviežios kalendros. Norint sočiau, galite įdėti virtų ryžių ar grikių, o ypatingai šventinei proga – trintą sriubą gardinkite trupučiu stipraus sūrio (pvz., parmezano ar fermentinio).
Sriubą puikiai tinka patiekti su skrudinta duona arba česnakiniu batonu. Pavasarį trinta vištienos sriuba puikiai dera su smulkintomis šviežiomis dilgėlėmis ar špinatais. Darbo savaitės pietums – įpilkite į termosą ir pasiimkite į darbą, sriuba puikiai išlaiko tekstūrą ir šilumą. Taip pat galite dalį trintos sriubos užšaldyti šaldiklyje ir naudoti vėliau, kai prireiks greito, gardaus ir sotaus patiekalo.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
