Trintos putino uogos su medumi – tai vienas iš seniausių ir natūraliausių Lietuvos virtuvės vitaminų šaltinių, puoselėtas šimtmečiais. Šis paprastas, bet ypatingas mišinys laikomas natūraliu imuninės sistemos stiprikliu ir skania priedu prie įvairių patiekalų. Putino uogos žinomos dėl ypatingų gydomųjų savybių, o jų raugštokas ir kiek kartus skonis puikiai sušvelninamas medumi. Mišinys ruošiamas labai paprastai, amputant absorbtuojamas medumi, todėl išlieka natūralus, be papildomų priedų ar konservantų. Tai ne tik sezoniškas receptas, bet ir širdžių tradicija – tokių „vaistų“ stiklainėlis dažnai puošia ir šiuolaikinį lietuvišką šeimos stalą šaltuoju sezonu arba virusų laikotarpiu. Sužinokite, kaip namuose nesudėtingai paruošti trintas putino uogas su medumi ir kaip jas įvairiai panaudoti kasdienybėje.
Ingredientai
- 500 g šviežių prinokusių putino uogų (galima naudoti ir užšaldytas)
- 200–300 g skysto natūralaus medaus (pagal skonį)
- Šaukštelis citrinos sulčių (nebūtina, bet pagerina skonį ir spalvą)
Gaminimo eiga
- Uogas kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, pašalinkite kotelius, lapelius ir nesunokusias ar sugedusias uogas.
- Nusausinkite putino uogas ant popierinio rankšluosčio, tuomet berkite į didesnį dubenį ar trintuvę.
- Uogas gerai sutrinkite – galite naudoti medinį grūstuvėlį, elektrinį smulkintuvą ar paprastą trintuvę. Jei norite itin glotnios masės, vėliau papildomai pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir stambias odeles.
- Gautą tirštą tyrę sumaišykite su medumi. Iš pradžių įdėkite mažiau medaus, paskui paragaukite ir įvertinkite, ar norite saldžiau. Medus ne tik pagerina skonį, bet ir veikia kaip natūralus konservantas.
- Jei mėgstate subtilesnį skonį, įspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Jos sustiprins spalvą ir suteiks šviežumo.
- Mišinį perkelkite į švarų stiklainį su sandariu dangteliu. Laikykite šaldytuve, kur trintos putino uogos su medumi išsilaikys net keletą savaičių.
- Gaminį vartokite po arbatinį šaukštelį keletą kartų per dieną, ypač šaltuoju metų laiku, kada norisi pastiprinti organizmą ar pajutote pirmuosius peršalimo simptomus.
Naudingi patarimai
Putino uogas geriausia rinkti po pirmųjų šalnų, nes jos natūraliai tampa mažiau kartaus skonio, o jų cheminė sudėtis įgauna daugiau vertingų savybių. Jei uogos surinktos anksčiau, galite jas kelioms valandoms padėti į šaldiklį – skonis švelnės. Neapsiribokite vien tradiciniu medumi: jei norite originalumo, eksperimentuokite skirtingais lietuviškais medaus tipais (grikių, liepų ar pavasarinis gėlių). Jei trintas uogas vesite per labai smulkų sietelį, užtruksite ilgiau, bet gausite gražią, glotnią tekstūrą – ji patiks mažiems vaikams arba tiems, kurie nenori sėklyčių. Nepamirškite laikyti šaldytuve ir naudoti švarų šaukštelį, taip mišinys ilgiau išliks šviežias.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Trintos putino uogos su medumi – tai ne tik natūralus „sirgalių“ desertas. Mišinį galite naudoti kaip aromatingą sirupą ar užtepą ant rytinių blynelių, grikių košės, varškės, jogurto ar riešutų batonėlių. Jei išmaišysite šaukštelį mišinio stiklinėje šilto vandens ar arbatos, gausite vitamininį, šildantį gėrimą. Norėdami išbandyti neįprastą derinį, įmaišykite trintų putino uogų su medumi į desertinius kremus arba naudokite pyragų pertepimui. O jei mėgstate sveikesnius kokteilius, pagardinkite jais vaisių glotnučius. Tradicinėje virtuvėje putinas kartais maišomas su šermukšniais ar bruknėmis – galite pasigaminti mišrų rudenišką vitaminų mikstūros variantą. Drąsesniems rekomenduotina įdėti truputį maltos cinamono ar vanilės dėl subtilaus prieskonio. Šį mišinį taip pat galima dovanoti artimiesiems – tvarkingai užpiltas į mažus stiklainėlius, papuoštus natūralios virvės juostele, jis taps simboliniu dėmesio ženklu šaltajam sezonui.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
