Tuno tortas – tai gardus, neįprastas ir itin universalus patiekalas, jau seniai pamėgtas lietuviškų progų stalui. Tai šaltas, sluoksniuotas tortas, kurio pagrindą sudaro konservuotas tunas, virti kiaušiniai, sūris, daržovės ir majonezas ar natūralus jogurtas. Tuno tortas puikiai tinka tiek šeimos pietums, tiek šventiniam stalui – išvaizdus, sotus, lengvai pritaikomas pagal skonį, o svarbiausia – nereikalauja sudėtingo gaminimo. Nors gali skambėti neįprastai, tuno tortas yra ne desertinis, o pikantiškas užkandis, dažnai pasirenkamas vietoje tradicinių silkių ar mišrainių. Šis patiekalas žavi paprastumu, galimybe eksperimentuoti ir visada suteikia stalui išskirtinumo.
Ingredientai
- 2 skardinės (po 160 g) konservuoto tuno aliejuje arba savo sultyse
- 5 virti kiaušiniai
- 200 g fermentinio sūrio
- 1 vidutinio dydžio morka
- 4-5 virti bulvių vidutinio dydžio
- 1 mažas svogūnas (nebūtina, jei nepatinka)
- 150–200 g majonezo arba graikiško jogurto
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios žolelės papuošimui (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)
- Porcija torto galima papildyti 50 g konservuotų kukurūzų arba žalių agurkėlių
Gaminimo eiga
- Išvirkite bulves, morką ir kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite. Sūrį sutarkuokite, daržoves ir kiaušinius tarkuokite per smulkią tarka atskirai.
- Nusausinkite tuną. Jei pageidaujate, pakepinkite smulkintą svogūną ant šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad būtų švelnesnis (šis žingsnis neprivalomas).
- Paruoškite majonezą, graikišką jogurtą ar jų mišinį. Jei norite lengvesnio varianto, dalį majonezo pakeiskite jogurtu.
- Tortą dėliokite ant plataus lėkštės ar specialaus tortinės pagrindo. Viena populiariausių struktūrų (nuo apačios): pirmas sluoksnis bulvės, tada pusė tuno, pusė svogūno, majonezo sluoksnis, morka, šiek tiek sūrio, vėl tunas, kiaušiniai, likęs sūris.
- Kiekvieną sluoksnį švelniai paspauskite ir patepkite plonu majonezo ar jogurto sluoksniu, kad tortas būtų vientisas ir neliktų sausų vietų.
- Viršutinį sluoksnį gausiai padengite sūriu, galite pabarstyti pjaustytais kiaušinio baltymais ar žolelėmis.
- Įdėkite tuno tortą į šaldytuvą bent 2-3 valandoms (geriausia – per naktį), kad skoniai susijungtų ir tortas sutvirtėtų.
- Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis, galima dėti griežinėliais pjaustyto agurko, ridikėlio, alyvuogių arba virtų kiaušinių riekelių.
Naudingi patarimai
Kad tuno tortas būtų dar skanesnis, naudokite kokybišką tuną ir nepamirškite gerai nusausinti visas sudedamąsias dalis. Galite pomidorų griežinėlius ar marinuotus agurkėlius sluoksniuoti tose vietose, kur norisi daugiau gaivumo ar rūgštelės. Jei norite lengvesnio varianto, drąsiai rinkitės jogurto ir majonezo mišinį, o sūrį – kuo natūralesnį ir netvirtą, kad lengvai ištirptų ant liežuvio. Neskubėkite torto pjaustyti – tinkamas laiko tarpas šaldytuve leidžia jam sutvirtėti ir prisotinti skonių. Gamindami didesnei kompanijai, ingredientus dauginkite proporcingai.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Tuno tortas itin pasiduoda improvizacijoms – į jį puikiai tinka ne tik klasikiniai bulvių ir morkų sluoksniai, bet ir žali ar marinuoti agurkėliai, kukurūzai, kapoti virti kiaušiniai ar net alyvuogės. Pikantiškumo suteiks šviežiai maltas juodasis pipiras ir šiek tiek citrinos sulčių. Norite turėti išraiškingesnį skonį? Sumaišykite šaukštą garstyčių į padažą arba įdėkite šiek tiek kaparėlių.
Patiekite tuno tortą kaip užkandį, supjaustytą kvadratiniais gabalėliais ant šventinio stalo arba ruoškite individualius tortukus porcijomis muffin formelėse. Prie šio patiekalo ypač tinka šviesūs duonos skrebučiai, mėgstami žalumynai ar lengva salotų lėkštelė. Modernesnei versijai gaminkite tortą su ruginės duonos sluoksniu, avokado košele ar net burokėliais, kurie pridės spalvos ir gaivos.
Tai tikrų tikriausias atradimas vasaros šventėms lauke, draugų susibūrimui ar šeimos pietums – tuno tortas kaskart gali nustebinti nauju skoniu ir atrodyti puošniai be ypatingų pastangų!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
