Vištienos vidinės filė – tai vienas iš tų patiekalų, kuris tiks tiek šeimos pietums, tiek draugų vakarienei. Ši vištienos dalis yra labai sultinga, minkšta ir greitai paruošiama, todėl ji puikiai tinka tiems, kurie nori sveikai maitintis, bet neturi daug laiko gaminti. Šiame straipsnyje pateiksiu išsamų receptą, kaip paruošti gardžią vištienos vidinę filė, kad ji tiesiog tirpsta burnoje bei bus pateikti patarimai, kaip dar labiau praturtinti šį patiekalą skirtingomis variacijomis.
Ingredientai
- 500 g vištienos vidinės filė
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 šaukštelis paprika miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 citrina (sultims)
- 2 šaukštai šviežių petražolių, smulkintų
Gaminimo eiga
- Pradėkite nuo vištienos vidinės filė paruošimo. Jei reikia, išvalykite ją nuo riebalų ar sausgyslių. Svarbu, kad filė būtų švari ir paruošta kepimui.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
- Kol alyvuogių aliejus įkaista, sumaišykite česnako miltelius, papriką, druską ir juoduosius pipirus mažame indelyje. Šis prieskonių mišinys suteiks vištienai aromatingą skonį.
- Pridėkite vištienos filė į keptuvę individualiai, kad kiekviena gabaliukas turi pakankamai vietos kepti. Kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės, kol ji pagels ir pagelsusios plokštumos taps traškios.
- Apverskite vištieną ir toliau kepkite dar 4-5 minutes, kol ji bus visiškai iškepusi. Naudokite žnyples, kad kepimo metu filė nesuplyštų.
- Pravėsusi filė supjaustykite griežinėliais ir padėkite į lėkštę. Apšlakstykite pusės citrinos sultimis, kurios suteiks gaivią rūgštelę.
- Apibarstykite patiekalą šviežiomis petražolėmis, kad suteiktumėte jam gaivumo ir daugiau skonio. Jūsų vištienos vidinė filė yra paruošta patiekti!
Naudingi patarimai
Norint gauti tobulai iškeptą vištieną, svarbiausia yra nesužiaurėti keptuvės su gabalėliais. Vištiena turėtų būti preciziškai iškepta, nes pernelyg ilgas kepimo procesas gali padaryti mėsą sausą. Be to, naudokite šviežią citriną, kad išgautumėte geriausią citrinos sulčių skonį. Dauguma receptų gali pasipelnyti iš šiek tiek improvizavimo – jei norite aštresnio skonio, galite pridėti šiek tiek cayenne pipirų ar chili miltelių.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Vištienos vidinė filė yra labai universali ir gali būti naudojama daugelyje skirtingų patiekalų. Jei norite pridėti egzotikos, pabandykite naudoti sojos padažą ir imbierą – jie suteiks rytietišką skonį. Kita galimybė – naudoti šviesiai keptą sezamo aliejų, kuris puikiai dera su azijietiškais patiekalais.
Jūs taip pat galite vištieną supjaustyti griežinėliais ir naudoti salotose, sumuštinių įdarui arba pastos padaže. Jei norite patiekalą pateikti išradingiau, pamėginkite tame pačiame keptuvėje kepti įvairias spalvotas daržoves, tokias kaip raudonos paprikos arba šparagai – tai padės praturtinti maistinę vertę ir skonį. Nepamirškite, kad sveiką ir skanių patiekalą galima sukurti kūrybingai žvelgiant į turimą receptą!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
