Vištienos vyšnaitės – tai nuostabus patiekalas, sukurtas sujungiant vištienos švelnumą su vyšnaičių gaivumu ir švelnumu. Šis receptas puikiai tinka vakarienei ar pietums, nes jis lengvai pagaminamas, o rezultatas yra skanus ir elegantiškas. Vyšnaitės papildomai suteikia patiekalui gaivumo ir spalvų, todėl jis atrodo itin patraukliai. Tuo pačiu tai yra puikus būdas panaudoti sezono vyšnaites, kurios dažnai gausiai užderėja mūsų soduose ar turguje.
Ingredientai
- 500 g vištienos filė
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 250 g šviežių vyšnaičių
- 1 šaukštas balzamiko acto
- 2 šaukštai šviežių bazilikų lapų, smulkiai supjaustytų
- 1 šaukštas cukraus
- Šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų garnyrui
Gaminimo eiga
- Nuplaukite ir nusausinkite vištienos filė popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite ją į vidutinio dydžio gabalėlius.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų virš vidutinės ugnies. Įdėkite česnaką ir kepkite apie 1 minutę, kol jis pradės geltonuoti.
- Sudėkite vištienos gabalėlius į keptuvę. Pagardinkite druska ir pipirais, tada kepkite maždaug 5-7 minutes, kol vištiena taps auksinės spalvos ir visiškai kepta iš vidaus.
- Kai vištiena bus paruošta, išimkite ją iš keptuvės ir atidėkite į šildomos vietos laikinoje talpoje.
- Į tą pačią keptuvę supilkite vyšnaites ir balzamiko actą. Pabarstykite cukrumi ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Keptuvėje maišykite mišinį apie 3-5 minutes, kol vyšnaitės taps minkštos ir padažas truputį sutirštės.
- Grąžinkite vištieną atgal į keptuvę ir sumaišykite su vyšnaičių padažu. Virkite dar 2-3 minutes, kad visi skoniai susimaišytų.
- Nuimkite nuo ugnies ir pridėkite šviežių bazilikų lapų, šiek tiek maišydami.
- Patiekite šiltą, apibarstę šviežiai maltais juodaisiais pipirais papildomam aštrumui.
Naudingi patarimai
Norint vištieną kepti tolygiai ir išsaugoti jos sultingumą, svarbu neiškepti jos per ilgai. Jei turite, galima naudoti mėsos termometrą – vištiena bus paruošta, kai vidinė temperatūra pasieks 75°C. Rūpinkitės, kad vyšnaitės būtų šviežios; pernokę vaisiai gali sukelti per didelį patiekalo saldumą. Balzamiko acto kokybė taip pat turi įtakos – rinkitės geresnės kokybės, kad išlaikytumėte skonio balansą.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Šis patiekalas puikiai tinka kartu su įvairiomis garnyrais. Balti ryžiai, kvapnus bulvių košė ar net švelnus kuskuso patiekalas papildys vištienos vyšnaičių skonius. Veganiškai alternatyvai, keiskite vištieną tofu arba grybais. Jei mėgstate riešutus, pabandykite pridėti keletą kapotų lazdynų riešutų ar migdolų pabaigoje, kad jie suteiktų tekstūros ir papildomą skonį. Jei norite daugiau žalumynų, galima patiekalą pagardinti šviežiais špinatais arba rukola, kurie puikiai derės prie vištienos ir vyšnaičių derinio.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
