Wok su vištiena – tai puikus Azijos virtuvės patiekalas, kuris lengvai įsilieja į mūsų kasdienį gyvenimą. Šis patiekalas ne tik leidžia pasijusti tarsi eksponentišku gaminimo meistru, bet ir suteikia malonumą ragaujant skonio svetingumą. Wok forma ir įvairių ingredientų derinimas leidžia kiekvieną kartą sukurti skirtingą skonio mozaiką. Patiekalas idealiai tinka greitam ir skaniam pietų arba vakarienės ruošimui, kadangi gaminasi itin greitai, o ingredientų įvairovė užtikrina, jog kiekvienas kąsnis būtų pilnas skonio. Pamėginkime kartu pagaminti šį puikų wok su vištiena!
Ingredientai
- 500 g vištienos filė
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštelis sezamo aliejaus
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 didelė paprika (raudona arba geltona)
- 2 morkos
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero
- 1 šaukštas žuvies padažo (nebūtina)
- 1 šaukštas ryžių arba obuolių acto
- 200 g brokolių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šviežių svogūnų žalumynai papuošimui
- Saulėgrąžų sėklos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Paruoškite vištieną: Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite plonomis juostelėmis. Įtraukite sojų padažą ir sezamų aliejų. Leiskite pasimarinuoti apie 15 minučių.
- Paruoškite daržoves: Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais, papriką – juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais. Česnaką ir imbierą susmulkinkite.
- Įkaitinkite wok keptuvę: Įkaitinkite wok arba didelę keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite augalinį aliejų.
- Kepkite vištieną: Į karštą keptuvę sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite, kol jie taps auksinės spalvos, apie 5-7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į atskirą lėkštę.
- Kepkite daržoves: Į tą pačią keptuvę pridėkite truputį aliejaus, jei reikia, ir sudėkite svogūnus, morkas bei papriką. Kepkite apie 3 minutes, tada pridėkite česnaką ir imbierą, kepkite dar minutę.
- Pridėkite brokolius: Į keptuvę pridėkite brokolius ir kepkite dar apie 3 minutes, kol jie taps traškūs, bet šiek tiek minkšti.
- Sujunkite viską: Grąžinkite vištieną į keptuvę su daržovėmis. Supilkite žuvies padažą ir ryžių actą, sumaišykite viską kartu ir kepkite dar porą minučių.
- Patiekite: Patiekite karštą, papuoštą šviežiais svogūnų žalumynais ir saulėgrąžų sėklomis, jei norite.
Naudingi patarimai
Gamindami wok su vištiena, visada svarbu prisiminti, kad aukšta temperatūra yra jūsų draugas. Užtikrinkite, jog visi ingredientai yra iš anksto paruošti ir pjaustyti, kad visas gaminimo procesas būtų sklandus ir greitas. Naudokite nestorą stiklinės ar metalinės keptuvės dugną, nes tai padės tolygiai paskirstyti temperatūrą. Jei jaučiate, kad ingredientai neprasiskverbia į skonį, išbandykite pridėti šviežiai tarkuotą česnaką arba imbierą kiekvieną kartą, kai naudojate grybus ar kitus neutralius daržovėles.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Wok su vištiena yra itin lankstus patiekalas, kurį galite pritaikyti savo skonio poreikiams ar šaldytuvo turiniui. Eksperimentuokite su skirtingais daržovių deriniais, tokiais kaip cukinijos, šparaginės pupelės ar šparagai. Jei norite daugiau baltymų, pridėkite keletą keptų tofu ar sojų pupelių. Norint daugiau umamio skonio, išbandykite papildomai įdėti šitaki arba portobelo grybų. Patiekalą galite tiekti su virtais ryžiais, ryžių makaronais ar tiesiog be garnyro – kiekviename variante wok su vištiena bus sotus ir skanus pasirinkimas!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
