Žele tortas su maskarpone ir kondensuotu pienu yra puikus desertas, patenkinantis visų saldumynų mėgėjų norus. Tai lengvas ir gaivus tortas, kuriame dera kreminė maskarponė, saldus kondensuotas pienas ir spalvingi vaisių želės sluoksniai. Šis tortas puikiai tiks tiek vasaros šventėms, tiek šiltoje namų aplinkoje, kur norisi kažko ypatingo, bet ne per daug sudėtingo. Pradėkime gaminti šį nuostabų desertą!
Ingredientai
- 250 g maskarponės
- 200 ml kondensuoto pieno
- 500 ml pasterizuoto pieno
- 1 pakelis neutralaus želė miltelių (apie 20 g)
- 1 pakelis vaisių skonio želė miltelių (apie 80 g)
- 300 ml karšto vandens
- 200 ml grietinėlės (apie 35% riebumo)
- 100 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos
- Įvairių šviežių vaisių (braškių, mėlynių, arbančikams ir kt.) papuošimui
- 20–24 cm skersmens torto formos pagrindas (galima naudoti biskvitinį ar sausainių pagrindą)
Gaminimo eiga
- Pradėkite nuo vaisių skonio želė paruošimo. Pateikite miltelius į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Maišykite, kol visiškai ištirps. Palikite atvėsti kambario temperatūroje.
- Kol želė atvėsta, išplakite grietinėlę iki standžių putų. Paimkite kitą dubenį ir ten sumaišykite maskarponę, kondensuotą pieną, pieną ir vanilės esenciją. Švelniai įmaišykite išplaktą grietinėlę į maskarponės mišinį.
- Dabar paruoškite neutralios želė mišinį pagal pakuotės instrukcijas, kurios reikalauja ištirpinti ją šiltame vandenyje ir atvėsti iki kambario temperatūros.
- Atidžiai įmaišykite atvėsusią neutralios želės masę į maskarponės masę. Šis procesas reikalauja kantrybės, kad mišiniai susijungtų vienodai ir neliktų gumuliukų.
- Supilkite pusę maskarponės masės į formą su jau paruoštu pagrindu. Palikite šaldytuve apie 30 minučių, kol mišinys pradės sustingti.
- Užpilkite atvėsusią bei sustingusią vaisių želė ant pradinio maskarponės sluoksnio, formuodami antrąjį sluoksnį. Vėl šaldykite, kol sustings.
- Užpilkite likusią maskarponės masę ant vaisių želė sluoksnio ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį, kad tortas visiškai sustingtų.
- Galiausiai, dekoruokite torto paviršių šviežiais vaisiais pagal savo skonį ir malonumą.
Naudingi patarimai
Norėdami užtikrinti, kad želė gerai sustingtų, svarbu laikytis instrukcijų dėl vandens kiekio ir temperatūros. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad varškės masė turi būti šįšaldyta prieš dedant vaisių želė sluoksnį, nes tai padeda išvengti ingredientų maišymosi. Kad tortas būtų ypač lengvas ir be sunkumo, naudokite šviežią maskarponę, o ne tą, kuri stovėjo ilgesnį laiką šaldytuve. Būkite atidūs maišydami želė ir maskarponės masę – tai reikia daryti lėtai ir tolygiai, kad viskas vienodai susijungtų.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Žele tortą su maskarpone ir kondensuotu pienu galite pritaikyti pagal sezoną ar savo asmeninį skonį. Pvz., vasarą paverskite jį tropiniu desertu, naudodami mango ar ananasų želė ir atitinkamus vaisius dekoravimui. Žiemą galite pasirinkti uogų skonio želė ir apibarstyti tortą šviežiomis mėlynės ar bruknėmis. Didelė galimybė yra įdėti skirtingų spalvų ir skonių želės sluoksnius, kurie ne tik pridės vizualinio žavesio, bet ir papildomus skonio niuansus. Patiekite šį tortą su puodeliu mėgstamos kavos ar arbatos – puikus derinys išlieka elegantišku renginio akcentu ar jaukia šeimos vakariene.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
