Želės tortas su kondensuotu pienu – tai skanėstų mėgėjų svajonė, derinanti švelnų šaldytą eleganciją su saldaus kondensuoto pieno malonumu. Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiek ypatingoms progoms, tiek paprastoms šeimos vakarienėms, nes jis ne tik puošia stalą, bet ir daro įspūdį skoniu. Be to, šis receptas nereikalauja orkaitės, todėl puikiai tinka vasaros dienoms ar kai norisi kuo mažiau laiko praleisti gaminant.
Ingredientai
- 200 g sausainių (geriausia Digestive tipo)
- 100 g sviesto, išlydyto
- 500 ml grietinėlės (apie 35% riebalų)
- 400 g kondensuoto pieno
- 200 ml vandens
- 15 g želatinos miltelių
- 180 g želės miltelių (tokio skonio, kokio norite – braškių, vyšnių ar mango)
- Šiek tiek cukraus (pagal skonį)
- Šviežių vaisių (dekoro pasirinkimui, pvz., braškės, mėlynės ar braškės)
Gaminimo eiga
- Pradėkite nuo pagrindo. Susmulkinkite sausainius smulkiomis trupinėlėmis (galite naudoti maisto smulkintuvą arba sudėti sausainius į plastikinį maišelį ir sutraiškyti su kočėlu).
- Sujunkite sausainių trupinius su išlydytu sviestu iki vientisos masės. Įklokite šią masę ant torto formos (apie 24 cm diametro) pagrindo ir gerai suspauskite, kad susiformuotų tvirta pagrindo sluoksnis. Padėkite į šaldytuvą, kol ruošite kitus komponentus.
- Imk želatinos miltelius ir apie 100 ml vandens. Sudėkite želatiną į mažą puodą ir užpilkite vandeniu, leiskite bent 5 minutes išbrinkti. Tuomet švelniai kaitinkite, kol želatina pilnai ištirps, šis mišinys neturėtų užvirti.
- Ištirpinkite želės miltelius pagal gamintojo nurodymus, tačiau naudokite šiek tiek mažiau vandens nei nurodyta, kad želė būtų tvirtesnė.
- Imk grietinėlę ir suplakite iki standumo. Įsitikinkite, kad naudojate šaltą grietinėlę, nes tai leis jai lengviau sustandėti.
- Sumaišykite kondensuotą pieną su želatinos mišiniu ir gerai išmaišykite. Po to atsargiai įmaišykite grietinėlę.
- Ištraukite sausainių pagrindą iš šaldytuvo ir supilkite ant jo kondensuoto pieno ir grietinėlės mišinį. Užklokite plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kol šiek tiek tvarsis, apie 1–2 valandas.
- Supilkite paruoštą želė ant jau sustingusio kondensuoto pieno ir grietinėlės sluoksnio. Vėl grąžinkite į šaldytuvą ir leiskite tvirtėti dar bent 4 valandas arba per naktį.
- Prieš patiekiant pagaminkite dekoracijas su šviežiais vaisiais.
Naudingi patarimai
Želė tortui su kondensuotu pienu labai svarbu, kad želatina būtų tinkamai ištirpusi, nes tai užtikrins tolygiai sustingusį desertą. Plakuoti grietinėlę iki tinkamo standumo – taip pat svarbu, kad galutinė masė būtų puri ir nesigautų per sunki. Jei grietinėlė nepavyksta standžiai suplakti, šaldyk pildama į dubenį. Nepalikite torto ilgiau nei reikia šaldytuve, nes želė gali per daug susispausti. Naudokite nelipnias formos kraštus, kad lengviau būtų išimti pyragą.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Želė tortas su kondensuotu pienu yra universalus ir leidžia daug kūrybinių peržiūrų. Galite rinktis norimą želės skonį pagal sezoną – pavasarį braškių, žiemą vyšnių arba egzotiškas mango vasarai. Pakeiskite pagrindą avižiniais sausainiais ar net šokoladiniais sausainiais, kad suteiktumėte papildomų skonio variacijų. Dar viena įdomaus patiekimo idėja – supjaustykite tortą kvadratėliais ir pateikite kaip atskirus mažus desertus. Papuoškite juos plaktos grietinėlės kepuraitėmis ir šviežiais mėtų lapeliais, kad šie deserto gabalėliai taptų elegantišku desertu prie kavos ar arbatos puodelio.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
