Vištos sparneliai – tai vienas iš tų universalių patiekalų, kurie patinka tiek mažiems, tiek dideliems. Jie puikiai tinka tiek atsipalaidavimui savaitgalį, tiek draugų vakarėliui ar šeimos susitikimui. Neapsieinama be jų ir sporto varžybų stebėjimo vakarėliuose. Vištos sparneliai gali būti ruošiami įvairiausiais būdais: kepti orkaitėje, grilinimui ar keptuvėje, su įvairiomis pažodomis ar prieskoniais. Populiarus tiek įvairių ruošinių skonio mėgėjų, tiek tų, kurie mėgsta kruopščiai kontroliuoti jų paruošimo procesą. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip pasiruošti traškiai ir sultingai keptus vištos sparneliai namuose, naudojant paprastus ingredientus ir žingsnis po žingsnio instrukcijas.
Ingredientai
- 1 kg vištos sparnelių
- 2 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų (nebūtina, jei nenorite aštrumo)
- 2 valgomieji šaukštai sviesto
- 1/4 puodelio aštraus padažo (pvz., Frank’s RedHot ar kita)
- 1 valgomasis šaukštas medaus (nebūtina, jei norite tik aštresnio skonio)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Paruoškite didelę kepimo skardą, padengdami ją kepimo popieriumi arba silikonine kilimėle.
- Atskirkite vištos sparnelius į tris dalis (atmeskite sparno galiuką arba naudokite kitam patiekalui). Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, česnako miltelius, papriką, druską, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus dubenyje. Šiuo mišiniu užpilkite sparnelius ir užtikrinkite, kad jie gerai pasidengtų prieskoniais.
- Padėkite sparnelius į paruoštą kepimo skardą, nustatydami juos vienu sluoksniu, kad jie tolygiai keptų.
- Kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių, po 15 minučių apversdami sparnelius, kad jie keptų vienodai iš abiejų pusių. Sparneliai turi būti traškūs ir auksinės spalvos.
- Kol sparneliai kepa, nedideliame puode ant mažos ugnies išlydykite sviestą, tada sumaišykite jį su aštriu padažu ir medumi, jei naudojate. Išmaišykite, kol tapote vienos konsistencijos padažu.
- Iškepę vištos sparneliai supilkite į didelį dubenį ir užpilkite paruoštu aštriu padažu. Švelniai maišykite, kad padažas tolygiai padengtų visus sparnelius.
- Patiekite karštus, kartu su morkų ir saliero lazdelėmis bei mėgstamu padažu, kaip, pavyzdžiui, mėlynojo sūrio ar rančos padažu.
Naudingi patarimai
Norint užtikrinti, kad vištos sparneliai bus ypač traškūs, svarbu juos gerai nusausinti prieš kepimą. Be to, užtikrinkite tolygų prieskonių padengimą, kad kiekvienas sparnelis būtų skanus. Jei norite dar traškesnio rezultato, apsvarstykite galimybę supjaustyti vištos sparnelius ir naudoti daugiau paprikos ir česnako miltelių, priklausomai nuo jūsų skonio.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Vištos sparnelius galima ruošti įvairiais būdais. Jei norite daugiau aštrumo, į padažą įpilkite daugiau kajeno ar aštraus padažo. Taip pat, galite eksperimentuoti su skirtingais skoniais, pridėdami sojų padažo, čili aliejaus arba medaus-garstyčių derinį. Visi šie variantai suteiks sparneliams kitokį skonį, bet išlaikys jų puikų skonį ir tekstūrą. Patiekite sparnelius su įvairiomis šalutinėmis daržovių ar salotų rūšimis, kas pasitarnaus kaip puikus pietų ar vakarienės sprendimas tiek vienam, tiek didesnei kompanijai.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
