Tuno salotų receptas greitiems ir sotiems pietums

Tuno patiekalai jau daugelį metų yra vieni iš populiariausių pasirinkimų tiems, kurie vertina sveiką, subalansuotą ir greitai paruošiamą maistą. Tunas, pasižymintis išskirtiniu skoniu, baltymų gausa ir įvairiapusiškumu, itin mėgstamas ir sportuojančių, ir tų, kurie laikosi subalansuotos mitybos. Tuno patiekalų spektras labai platus: nuo žalių sushio suktinukų iki karštų apkepų ar gaivių salotų. Kad suprastume, ką reiškia tuno patiekalai, verta pažvelgti į jų esmę – tai universalūs, maistingi užkandžiai ar pagrindiniai valgiai, kuriuos galima lengvai pagaminti net turint vos kelis ingredientus. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip iš pasirinktinai konservuoto ar šviežio tuno paruošti vieną populiariausių ir lengviausių patiekalų – tuno salotas prie pietų stalo arba greitam užkandžiui.

Ingredientai

• 1 skardinė (apie 160 g) konservuoto tuno (aliejuje arba savo sultyse)
• ½ raudonojo svogūno
• 1 mažas agurkas
• 1 didelis pomidoras arba keli vyšnininiai pomidoriukai
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus (nebūtina, jei naudojate tuną aliejuje)
• 2 valgomi šaukštai majonezo (galite rinktis natūralų jogurtą ar graikišką jogurtą, jei ieškote lengvesnės alternatyvos)
• Keli salotų lapai
• Druska, šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• 1 virto kiaušinio (nebūtina, bet suteikia papildomo sotumo)
• Porcija citrinos sulčių (pagal skonį)
• Šviežių žolelių: krapų, petražolių ar svogūnų laiškų papuošimui

Gaminimo eiga

1. Nusunkite tuną, jei naudojate konservuotą tuną savo sultyse ar aliejuje. Jeigu mėgstate gaivesnį skonį, perplaukite tuną po šaltu vandeniu ir vėl nusausinkite. Tai padės sumažinti druskos ir aliejaus kiekį, jeigu norite sveikesnės alternatyvos.
2. Susmulkinkite svogūną į mažus kubelius – tai suteiks lengvo aštrumo, bet nepersvarins bendro skonio. Jei svogūnas per aštrus, galima trumpai nuplikyti verdančiu vandeniu arba užberti šiek tiek citrinos sulčių.
3. Agurką supjaustykite pusžiedžiais arba mažais kubeliais, o pomidorą – norimos formos (kubeliais ar griežinėliais). Vyšninius pomidorius tiesiog perpjaukite pusiau.
4. Į didelį dubenį sudėkite nusunktą tuną, supjaustytą svogūną, agurką ir pomidorą. Įpilkite alyvuogių aliejaus, jei naudojate tuną savo sultyse. Švelniai išmaišykite.
5. Sudėkite majonezą (arba jogurtą) ir dar kartą švelniai viską sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Jei mėgstate citrinos rūgštelę, užspauskite šiek tiek šviežių sulčių – jos puikiai dera su tunu.
6. Jei pageidaujate sotesnio salotų varianto, įmaišykite supjaustytą virtą kiaušinį. Tai bus puikus baltymų papildymas ir suteiks patiekalui švelnumo bei sotumo.
7. Ant serviravimo lėkštės sudėkite salotų lapus, ant jų paskirstykite tuno mišinį. Papuoškite šviežiomis krapų, petražolių ar svogūnų laiškų šakelėmis.
8. Patiekite šviežias salotas iškart, kartu su traškia duonėle, skrudinta duona arba virtais ryžiais, jei norisi sočiau.

Naudingi patarimai

Tuno patiekalai ypač vertinami dėl greito paruošimo ir maistingumo. Renkantis tuną, atkreipkite dėmesį į etiketę – pasirinkite tuną, kuriame mažiau druskos ir konservantų. Norint dar didesnio šviežumo, verta išbandyti tuną savo sultyse, nes pats galėsite reguliuoti aliejaus ar padažų kiekį. Jei ieškote sveikesnės alternatyvos, tradicinį majonezą keiskite graikišku jogurtu – taip sumažės riebalų kiekis, tačiau salotos išliks kreminės. Prieš patiekiant galima įberti truputį ką tik maltų juodųjų pipirų ir spaustų citrinos sulčių – jos sustiprina tuno skonį.

Variacijos ir patiekimo idėjos

Tuno patiekalai leidžia improvizuoti pagal savo skonį ir sezono gėrybes. Šias salotas galite papildyti virtais makaronais ir paversti jas sočia pietų ar vakarienės alternatyva – tuomet vietoje majonezo naudokite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Norint suteikti daugiau Viduržemio jūros prieskonių – įdėkite pjaustytų juodų ar žalių alyvuogių, kaparėlių, trupinto fetos sūrio ar net raudonųjų pupelių. Tunas puikiai dera su avokadu – užteks kelias skilteles sumaišyti su salotomis, kad jos taptų kreminės. Kitokia idėja – tuno masę tepti ant lazdelių (kriaušių, morkų, saliero) ar dėti į pilno grūdo sumuštinius – tai bus puikus užkandis kelionei ar darbui!

Nesvarbu, ar ruošiant tuno salotas, ar kitus patiekalus su šia žuvimi, visada galite leisti sau kūrybiškumą. Prie salotų puikiai tinka kepti kiaušiniai, virtos bulvės ar ryžiai. O jeigu norisi šiltos vakarienės – tuno masę dėkite ant pilno grūdo duonos, apibarstykite sūriu ir trumpam pašaukite į orkaitę, kad gautumėte gardų ir sotų karštą užkandį. Tuno patiekalai puikiai tinka tiek vasarą, tiek žiemą: galite ruošti salotas su šviežiomis daržovėmis, sotesnius troškinius ar net azijietiškus wok patiekalus.

Svarbiausia – tuno patiekalai niekada neatsibosta, nes jų paruošimas itin lankstus, ingredientų pasirinkimas platus, o rezultatas visada sotus, gardus ir maistingas.

Gabija Mickevičienė

Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.