Tikra kakava – tai klasikinis gėrimas, kuriuo žavisi tie, kas vertina natūralius, intensyvaus skonio ir aromato gėrimus be dirbtinių priedų. Neretas žmogus įsitikinęs, kad kakava – tiesiog saldus, pienu užpilamas miltelių mišinys, tačiau tikroji kakava yra daug daugiau nei tai. Tradicinė kakava gaminama iš aukštos kokybės kakavos miltelių, vandens arba pieno, be jokių augalinių riebalų ar pakaitalų. Tikros kakavos privalumas – išskirtinis skonio gilumas, ryškus šokolado aromatas ir nauda organizmui, nes joje išlieka natūralūs kakavos antioksidantai. Šis gėrimas ne tik suteikia energijos ir malonumą, bet ir suburia draugus ar šeimą jaukiam pokalbiui, ypač šaltuoju metų laiku.
Ingredientai
- 2 šaukštai natūralių kakavos miltelių (be cukraus, geriausia ekologiškų)
- 250 ml pieno (galima naudoti augalinį – migdolų, avižų ar sojų)
- 1–2 šaukšteliai cukraus, medaus arba kito mėgstamo saldiklio (pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
- 1/4 šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina, bet pagyvina skonį)
- Pagal poreikį – šiek tiek cinamono, kardamono ar muskato (papildomam aromatui)
Gaminimo eiga
- Į mažą puodą suberkite kakavos miltelius, cukrų ir žiupsnelį druskos. Kruopščiai sumaišykite, kad kakava būtų tolygiai paskirstyta.
- Pilant pieną ar augalinį gėrimą, viską gerai maišykite šluotele ar šaukštu, kad neliktų gumulėlių. Taip paruošite tolygią kakavos masę.
- Uždekite vidutinę ugnį, kaitinkite mišinį nuolat maišydami, kol pienas gerai sušils, bet nepradės virti. Svarbu nuolat maišyti, kad kakava neprikibtų prie dugno ar nesusidarytų plėvė.
- Nuspendę, galite pridėti vanilės ekstraktą ar pageidaujamų prieskonių (cinamono, muskato ar kardamono), dar sykį išmaišykite.
- Kai kakava tampa karšta ir vienalytė, pilkite į mėgstamą puodelį. Norėdami padidinti porciją – proporcijas tiesiog didinkite atitinkamai.
Naudingi patarimai
Tikrai kakavai labiausiai tinka kokybiški, ekologiški kakavos milteliai, kuriuose nėra papildomo cukraus ar riebalų – taip gėrimas išlaikys natūralumą, intensyvų, sodrų skonį ir naudingas maistines savybes.
Saldesniam variantui galima naudoti ruduosius cukrus arba medų, kurie suteiks subtilaus karamelės poskonio. Natūralus saldiklis (pavyzdžiui, agavų sirupas) taip pat tinka. Jei mėgstate labai sodrų skonį, vietoje dalies pieno įpilkite šiek tiek vandens – gėrimas bus tamsesnis ir „šokoladiškesnis”.
Jei ant paviršiaus atsiranda smulki kakavos „plėvelė” – tai natūralus kakavos riebalų požymis, tačiau nuolat maišant ir veriant kakavą ne iki virimo, jos galima išvengti.
Nemaišykite kakavos per ilgai ant aukštos ugnies, nes ji gali nusėsti ar įgauti kartumą.
Puikiai dera su trupučiu druskos – ši sustiprina kakavos skonį, išryškina natūralius aromatus.
Tikros kakavos skonis priklausys ir nuo naudojamo pieno ar augalinio gėrimo riebumo: kuo didesnis riebumas, tuo kremiškesnis rezultatas.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Tikra kakava – universali, ją lengva pritaikyti prie skirtingų skonių ar progų.
Norint išgauti prabangesnį desertą, į karštą kakavą įmaišykite kelis gabalėlius juodo šokolado – gėrimas taps dar intensyvesnis ir tirštesnis.
Mėgstantiems aštrų skonį, galima įdėti žiupsnelį maltų aitriųjų pipirų (inspiruota meilės šokolaadiniams gėrimams iš actekų laikų).
Veganiškai kakavai pasirinkite augalinį pieną (avižų, migdolų, kokoso – pagal norimą skonio poskonį). Svarbiausia rinktis tokius gėrimus, kurių sudėtyje nėra pridėtinio cukraus ar stipraus prieskonio, kuris nustelbtų kakavos sotumą.
Papuošimui puikiai tiks plakta grietinėlė (arba avižų plakamoji grietinėlė veganams), kakavos miltelių arba šokolado drožlių apibarstymai. Tikros kakavos puodelį taip pat galite pagardinti trupučiu tarkuoto apelsino žievelės ar lašeliais lazdyno riešutų sviesto – taip sukursite visai naują skonio nuotykį.
Tikra kakava puikiai dera prie sausainių, cinamoninių bandelių, pyragėlių ar net vakarienės metu, kaip ypatingas gėrimas šeimos ar draugų susibūrimui. Vasarą atvėsintą kakavą galite atšaldyti, ant ledo kubelių viršaus užpilti šiek tiek plakto augalinio gėrimo – taip sukursite gardų šaltą šokoladinį kokteilį.
Svarbiausia – eksperimentuokite, leiskite sau atrasti savitą, labiausiai patinkantį tikros kakavos skonį!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
