Avokado užtepėlė su česnaku ir citrina
Pasigaminkite avokado užtepėlę šakute: aiškūs ingredientų kiekiai, gaminimo eiga ir patarimai, kaip koreguoti tirštumą, skonį bei saugiai laikyti.
- Ingredientai
- 7
- Žingsniai
- 5
Gabija MickevičienėPaskelbta , atnaujinta
Avokado užtepėlę pagaminsite šakute sutrynę prinokusį avokadą su citrinos sultimis, trupučiu česnako ir druska. Pomidorą bei svogūną dėkite smulkiai supjaustytus, nedideliais kiekiais – jie turi papildyti užtepėlę, o ne užgožti avokadą ar ją išskystinti. Toliau pateiktą pagrindą galima tepti ant duonos arba patiekti dubenėlyje su daržovėmis.
Gaminimo eiga
- 1Nuplaukite avokadą ir naudojamas daržoves tekančiu vandeniu, nusausinkite. Avokadą pjaukite ant stabilios lentelės, ne laikydami delne. Atskyrę puseles kauliuką išimkite šaukštu, o minkštimą išskobkite į dubenį.
- 2Minkštimą sutrinkite šakute. Jei mėgstate rupesnę užtepėlę, palikite mažų gabalėlių; vientisesnei paspauskite ir išmaišykite ilgiau.
- 3Įmaišykite pirmą šaukštelį citrinos ar laimo sulčių, smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Paragaukite prieš dėdami likusius priedus.
- 4Jei naudojate pomidorą, pašalinkite skystą sėklų dalį, o tvirtesnį minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Įmaišykite jį kartu su svogūnu bei žalumynais.
- 5Dar kartą paragaukite. Rūgštumą ir druską koreguokite po truputį. Patiekite iškart arba uždenkite ir dėkite į šaldytuvą.
Ką pakeisti, jei skonis ar tirštumas netinka
Per skysta. Dažniausiai verta sumažinti skystų priedų kiekį. Pomidorą kitą kartą dėkite be sultingos sėklų dalies arba uždėkite ant jau sutepto sumuštinio. Jei turite dar prinokusio avokado, papildomas minkštimas užtepėlę sutirštins.
Per rūgšti ar per aštri. Įmaišykite daugiau avokado. Vanduo skonį praskiestų, bet kartu išskystintų užtepėlę. Dėl to citriną ir česnaką patogiau dozuoti dalimis, ypač kai avokadas mažesnis.
Norisi daugiau tekstūros. Dalį avokado pasilikite kubeliais ir įmaišykite pabaigoje. Svogūną supjaustykite smulkiai, kad viename kąsnyje nebūtų stambaus aitraus gabalo. Žalumynus berkite pagal skonį, jų nereikia vien dėl spalvos.
Kaip patiekti ir laikyti
Ant paskrudintos duonos užtepėlę dėkite prieš valgant, kad duona nespėtų sudrėkti. Dubenėlyje ją galima patiekti su agurkų, morkų ar paprikų lazdelėmis. Jei pusryčiams dedate kiaušinį, užtepėlę ruoškite atskirai ir sumuštinį sudėkite pabaigoje.
Citrinos sultys gali sulėtinti paviršiaus rudavimą, tačiau jos nepakeičia šaldymo. Likusią užtepėlę uždenkite ir kuo greičiau dėkite į ne šiltesnį kaip 4 °C šaldytuvą. Pagal FDA greitai gendančio maisto laikymo taisykles, kambario temperatūroje tokio maisto negalima palikti ilgiau kaip dvi valandas, o kai aplinkoje daugiau kaip maždaug 32 °C – ilgiau kaip vieną valandą.
Rudavimas ir maisto sauga nėra tas pats: vien graži spalva ar geras kvapas nepatvirtina, kad netinkamai laikyta užtepėlė saugi. Vaišėms verčiau išdėkite mažą porciją, o likusią laikykite šaltai ir papildykite prireikus.
