Kepta žuvis orkaitėje yra puikus pasirinkimas, norintiems skanaus ir sveiko maisto. Šis patiekalas gali būti lengvai pagaminamas su minimalia priežiūra, o tai leidžia sutaupyti laiko, neprarandant skonio ir maistinės vertės. Tai ne tik skanus pasirinkimas pietums ar vakarienei, bet ir puikus būdas gauti geros kokybės baltymų bei omega-3 riebalų rūgščių. Be to, kepta žuvis yra universali – ją galite patiekti su įvairiomis garnyro variacijomis, tokiomis kaip daržovės, bulvės ar salotos.
Ingredientai
- 500 g šviežios žuvies filė (pvz., lašiša, menkė ar dorada)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 citrina (sulčių ir žievelės)
- 2 česnako skiltelės
- 1 valg. šaukštas šviežių žolelių (pavyzdžiui, krapai, petražolės ar bazilikas)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2–3 šakelės šviežios svogūnų laiškų (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
- Nuplaukite ir nusausinkite žuvies filė su popieriniu rankšluosčiu. Patikrinkite, ar nėra likusių kauliukų, ir pašalinkite juos pincetu, jei reikia.
- Į mažą indelį įspauskite citrinos sultis ir pridėkite tarkuotą citrinos žievelę. Pridėkite smulkiai supjaustytą česnaką, alyvuogių aliejų, kapotas žoleles, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite, kad gautumėte vienodą marinato konsistenciją.
- Žuvies filė įdėkite į kepimo formą arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Šepetėliu apšlakstykite ją paruoštu marinatu, kad visi filės kampeliai būtų padengti.
- Pagal pageidavimą aplink žuvį galite išdėstyti svogūnų laiškus ar kitų mėgstamų daržovių, tokių kaip pupelės ar cukinijos griežinėliai.
- Uždenkite žuvį aliuminio folija ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių, priklausomai nuo žuvies storumo. Jei norite traškios plutelės, nuimkite foliją likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos.
- Kai žuvis bus paruošta, išimkite ją iš orkaitės ir palikite kelias minutes atvėsti prieš patiekdami.
Naudingi patarimai
Norėdami tikrai įspūdingo skonio, stenkitės naudoti šviežią, aukštos kokybės žuvies filė. Šaldyta žuvis taip pat gali būti tinkama, tačiau įsitikinkite, kad ji yra visiškai atšildyta prieš gaminimą. Stenkitės marinuoti žuvį bent 15 minučių prieš kepimą – tai suteiks dar daugiau skonio. Kepant žuvį orkaitėje, visada stebėkite laiką ir temperatūrą, kad ji nebūtų perkepta ir neišsausėtų.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Keptą žuvį galite lengvai pritaikyti įvairiausiems skoniams, naudodami skirtingus prieskonius ir marinatus. Pavyzdžiui, azijietiško stiliaus kepimui prie marinato galite pridėti šiek tiek sojų padažo ir imbiero. Užbaigę kepimą, žuvį galite papuošti šviežiais svogūnų laiškais, petražolėmis ar citrinos griežinėliais. Patiekimui galite rinktis ryžius, quinoą ar paprastas salotas – tai puikios garnyro idėjos, leisiančios mėgautis šiuo patiekalu pilna jėga.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
