Žuvis su daržovėmis yra vienas iš tų patiekalų, kuris ne tik puikiai tinka tiems, kurie siekia sveiko gyvenimo būdo, bet ir tiems, kurie nori paragauti išraiškingų skonių derinio lengvai pasigamindamame mini šefe kūrinyje. Šis patiekalas suteikia ne tik gausybę skonio, bet yra ir maistingas, nes jame derinamos baltymų turtingos žuvys bei vitaminų pilnos daržovės. Nuo to, kokią žuvį naudosite, iki pasirinktų daržovių rūšių – visas šis patiekalas gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį ir maitinimosi poreikius. Toliau pateikiame žingsninį vadovą, kaip pagaminti šį nuostabų patiekalą, pradedant nuo reikalingų ingredientų iki gaminimo proceso bei naudingų patarimų, kaip jį patiekti.
Ingredientai
- 500 g žuvies filė (pvz., lašišos ar menkės)
- 2 vidutinio dydžio morkos
- 1 raudonoji paprika
- 1 žalia paprika
- 1 vidutinio dydžio cukinija
- 1 vidutinio dydžio raudonasis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Citrinos sultys iš 1 citrinos
- Šviežiai kapoti petražolės (papuošimui)
Gaminimo eiga
- Pradėkite nuo daržovių paruošimo. Nulupkite ir supjaustykite morkas plonais griežinėliais. Taip pat pjaustykite paprikas į juosteles, o cukiniją – plonais apskritimais. Pabaigoje, supjaustykite raudonąjį svogūną pusžiedžiais ir smulkiai kapokite česnaką.
- Paimkite žuvies filė ir patikrinkite, ar nėra kaulų. Pabaigus, pagardinkite ją druska, pipirais ir išspauskite citrinos sultis ant abiejų pusių. Leiskite žuviai sugerti prieskonius, palikdami ją šaldytuve apie 10 minučių.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įšyla, įdėkite pirmiausia svogūną ir česnaką, troškinkite apie 2 minutes, kol jie taps pakvepiantys ir suminkštės.
- Papildykite keptuvę morkomis, paprikomis ir cukinija. Kepkite daržoves, kol jos šiek tiek suminkštės, apie 5–7 minutes. Nepamirškite maišyti, kad daržovės tolygiai keptų.
- Pagardinkite daržoves druska ir pipirais. Norint papildomo skonio, galite įspausti šiek tiek citrinos sulčių. Ištraukite jas iš keptuvės ir pastatykite šiltai.
- Apatinėje sirtyje pastatykite žuvį į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte daržoves. Kepkite kiekvieną filė pusę apie 3–4 minutes arba kol žuvis pasidarys šviesi ir minkšta. Pasistenkite neperkepti, kad išliktų sultinga ir neperteklinis rinkosi riebalai. Po kepimo perkelkite ant serviravimo lėkštės.
- Patiekite žuvį kartu su troškintomis daržovėmis. Ant viršaus apibarstykite šviežiai kapotomis petražolėmis, kad suteiktumėte šviežumo ir spalvos.
Naudingi patarimai
Pirma, rinkitės šviežią žuvį – tai padės užtikrinti geriausią skonį ir kokybę. Įsitikinkite, kad visi kaulai ištraukti, prieš dedant į keptuvę. Jei norite, žuvį prieš kepant galite užmarinuoti su trupučiu alyvuogių aliejaus, druska ir citrinos sultimis. Kepant daržoves, neperteikite druskos pradžioje – žuvies prieskoniai jau gali turėti nemažai skonio, todėl geriausia patikrinti ir paragauti po kepimo.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Žuvis su daržovėmis gali būti pritaikyta pagal įvairius skonius ir dietas. Galite pridėti daugiau džiovintų prieskoninių žolelių, tokių kaip bazilikas arba čiobrelis, kad pridėtumėte papildomo aromato. Jei norite aštresnio skonio, pridėkite raudonųjų pipirų dribsnių ar šiek tiek aštresnės paprikos. Jei neturite paprikų arba cukinijų, puikiai tinka ir brokoliai, žiediniai kopūstai ar šparaginės pupelės. Kadangi šis patiekalas yra labai universalus, galite jį papildyti įvairių rūšių ryžiais arba bulvių koše. Taip pat puikiai dera su žaliąja salota arba quinoa. Patiekdami, galite skoningai įdėti citrinos griežinėlių šalia patiekalo – tai suteiks šviežumo ir papildomo aromato jūsų lėkštėje.
Pasinaudokite šiuo vadovu ir mėgaukitės skaniuoju patiekalu su savo šeima ar draugais, išlaikydami pusiausvyrą tarp sveikos gyvensenos ir malonumo.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
