Tuno salotos su ryžiais – tai maistingas, greitai paruošiamas ir universalus patiekalas, itin populiarus tarp užimtų žmonių ir tų, kurie ieško sočių pietų ar vakarienės idėjų. Šios salotos išsiskiria subalansuotu baltymų, angliavandenių bei daržovių deriniu, tad puikiai tinka tiek aktyviai gyvenantiems, tiek norintiems subalansuoti mitybą. Be to, tuno salotų su ryžiais sudėtis leidžia lengvai improvizuoti, praturtinti jas mėgstamomis daržovėmis, žalumynais ar lengvais padažais. Tai tobulas variantas paruošti iš anksto, pasiimti į darbą ar greitai pasistiprinti namuose. Šiame straipsnyje pateiksiu išsamų tuno salotų su ryžiais receptą, patarimus ir variacijas, kad kiekvienas rastų sau tinkamiausią skanų ir sveiką patiekalą.
Ingredientai
- 200 g ilgagrūdžių arba apvaliųjų ryžių
- 1 skardinė (apie 160 g) tuno savo sultyse arba aliejuje
- 1 didelė raudonoji arba baltoji paprika
- 100 g šviežių arba marinuotų agurkų
- 100 g konservuotų žirnelių arba kukurūzų
- 2 virti kiaušiniai
- 2–3 šaukštai natūralaus jogurto arba majonezo
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (jei naudojate tuną savo sultyse)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Krapai, svogūnų laiškai arba petražolės papuošimui
- 1 nedidelis svogūnas (nebūtina, pagal skonį)
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (nebūtina, suteikia gaivumo)
Gaminimo eiga
- Ryžius gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte perteklinius krakmolus. Sudėkite juos į puodą, užpilkite dvigubu kiekiu vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir virkite, kol suminkštės (paprastai 10–15 minučių pagal pakuotę). Nusausinkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kol ryžiai vėsta, paruoškite kitus ingredientus: papriką, agurkus, kiaušinius susmulkinkite mažais kubeliais. Jei naudosite svogūną, jį taip pat smulkiai supjaustykite.
- Tuno skardinę atidarykite, nupilkite skystį (jei norite švelnesnio skonio tuno, šiek tiek aliejaus galite palikti). Tuną išskirstykite šakute smulkiais gabaliukais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite atvėsusius ryžius, tuną, papriką, agurkus, konservuotus žirnelius (ar kukurūzus), smulkintus virti kiaušinius ir svogūną.
- Įberkite druskos, pipirų pagal skonį, apšlakstykite citrinos sultimis (jei norite gaivumo).
- Įmaišykite natūralų jogurtą (ar majonezą) ir alyvuogių aliejų (jei tunas buvo savo sultyse). Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
- Ragaukite – jei reikia, papildomai pagardinkite pagal skonį druska, pipirais ar citrinos sultimis.
- Patiekite papuošę šviežiais krapais, svogūnų laiškais ar petražolėmis. Salotos skanios tiek šiltos, tiek atvėsusios – idealu laikyti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų.
Naudingi patarimai
Tuno salotų su ryžiais sėkmę lemia ingredientų kokybė bei jų paruošimas. Rinkitės natūralesnį tuną – savo sultyse jame mažiau riebalų, tačiau tunas aliejuje suteiks daugiau sotumo ir išraiškingesnio skonio. Kuo daugiau spalvų salotose – tuo jos atrodo patraukliau: drąsiai derinkite raudonąją, geltonąją papriką, šviežius žaliuosius agurkus ar svogūnų laiškus. Jei norite salotų be papildomų pridėtinių riebalų, vietoj majonezo naudokite natūralų jogurtą ar graikišką jogurtą, kuris puikiai subalansuoja skonį ir sumažina kalorijų kiekį.
Jei ruošiate salotas iš anksto, laikykite jas sandariame inde šaldytuve. Prieš patiekiant galima truputį pagardinti papildomomis citrinos sultimis ar šviežiomis žolelėmis. Jeigu patiekalą gaminsite pietums darbui ar išvykai, patiekite salotas atšalus – jos puikiai išlaiko savo skonines savybes. Atsargiai su druska – jei naudojami konservuoti žirneliai / kukurūzai ar sūresnis tunas, papildomos druskos gali neprireikti. Paįvairinimui galima įdėti šiek tiek marinuotų svogūnų, alyvuogių ar net fetos sūrio.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Tuno salotos su ryžiais – tai pagrindas daugybei improvizacijų ir skonių. Galite keisti ar papildyti ingredientus pagal tai, ką turite šaldytuve arba kokių skonių norisi tą dieną. Pavyzdžiui, vietoje virto kiaušinio tinka įdėti avinžirnių ar virtos pupelės, kurie padidins augalinių baltymų kiekį ir suteiks daugiau sotumo. Jei norite šiltesnio, švelnesnio skonio, įmaišykite keptų cukinijų ar pomidorų gabalėlių.
Daržovių mėgėjams patarčiau papildyti salotas šviežiais špinatais, švelniomis salotomis ar tarkuota morka, kuri suteiks papildomo spalvingumo ir traškumo. Pikantiškesniam variantui patiekite su juodosiomis ar žaliomis alyvuogėmis, kaparėliais (jie puikiai dera su tunu). Norite lengvesnės vakarienės? Tuno salotas su ryžiais galite įdaryti į pomidorą arba patiekti ant didesnio salotų lapo kaip valgomo indelio – taip patraukliai atrodys šventiniame stalo centre ar vasaros kepsninėse.
Jeigu mėgstate Azijos virtuvę, tinka papildyti salotas trupučiu sojų padažo, imbiero ar sezamų sėklų. Prie padažų galima eksperimentuoti: vietoj jogurto ar majonezo naudoti graikišką jogurtą, šiek tiek garstyčių ar net avokadų piurė švelniam kremiškumui.
Tuno salotos su ryžiais puikiai dera kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras prie žuvies, jautienos kepsnio ar keptų daržovių. Jos puikios ne tik pietums ar vakarienei, bet ir suruošiant išvykai į gamtą, piknikui, kelionei – puikiai išsilaiko. Tai patiekalas, kuris niekada nenusibosta dėl savo lankstumo ir galimybių keisti ingredientus pagal sezoną, nuotaiką ir skonio pomėgius.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
