Tuno salotos su avokadu ir kiaušiniu – universalus, maistingas ir greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis tiek lengviems pietums, tiek vakarienei ar net sveikam užkandžiui. Šio recepto populiarumas nuolat auga dėl balansuoto skonių derinio, paprasto paruošimo ir itin naudingų maistinių savybių. Tunas suteikia salotoms baltymų ir mineralų, avokadas – sveikųjų riebalų, o kiaušinis – sotumo ir švelnios tekstūros. Tai šiuolaikiškas pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi mityba, mėgsta lengvai pasigaminamus, tačiau įdomius patiekalus. Žemiau pateiksite reikalingus ingredientus, aiškų žingsnis po žingsnio gaminimo procesą, naudingus patarimus ir kelias puikias variacijas, kaip pritaikyti salotas prie savo skonio ir kasdienybės.
Ingredientai
- 1 didelė skardinė (apie 160 g) tuno, geriausia savo sultyse arba alyvuogių aliejuje
- 1 gerai prinokęs avokadas
- 2 kietai virti kiaušiniai
- 1 maža arba ½ didelės raudonosios svogūno galvos
- 1 vidutinio dydžio agurkas
- 10–12 vyšninių arba slyvinių pomidorų
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus (jei tunas savo sultyse)
- 1 arbat. š. citrinos sulčių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- Šviežių žolelių: krapų, petražolių arba bazilikų (nebūtina, bet rekomenduojama)
- Žiupsnelis džiovinto raudonėlio arba kitų mėgstamų prieskonių pagal skonį
Gaminimo eiga
- Kiaušinius virkite kietai: įdėkite į šaltą vandenį, užvirkite ir virkite 8–10 minučių. Atvėsinkite po šaltu vandeniu, nulupkite lukštą ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
- Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką, šaukštu išimkite minkštimą ir supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais.
- Agurką nuplaukite ir supjaustykite pusmėnuliais arba, jei agurkas didesnis – išilgai perpjaukite pusiau ir tada pjaustykite griežinėliais.
- Pomidoriukus perpjaukite pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo jų dydžio.
- Raudonąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite labai smulkiais griežinėliais arba pusžiedžiais. Norėdami sumažinti aštrumą, galite užpilti šaltu vandeniu ir palaikyti 5 minutes, paskui nukošti.
- Iš skardinės tuną nupilkite skystį (jei reikia) ir, pagal skonį, suplėšykite tuno gabaliukus šakute.
- Dideliame dubenyje sumaišykite tuną, agurką, pomidorus, svogūną ir avokadą. Jei norite vientisos tekstūros, dalį avokado galite švelniai sutrinti šakute, kad uždengtų likusius ingredientus.
- Papildomai įlašinkite alyvuogių aliejaus (jei tunas be jo), pagardinkite citrinos sultimis, druska, pipirais, džiovintu raudonėliu ar kitu pasirinktu prieskoniu.
- Įmaišykite kiaušinius ir šviežias žoleles (pvz., krapus, petražoles). Sumaišykite labai švelniai, kad kiaušiniai nesubyrėtų per smulkiai, o salotos liktų gražios ir spalvingos.
- Salotas tuoj pat patiekite arba, jei norite, trumpai atvėsinkite šaldytuve (apie 10–15 min.).
Naudingi patarimai
Tuno salotų su avokadu ir kiaušiniu kokybė priklauso nuo kelių pagrindinių veiksnių. Visų pirma – rinkitės kokybišką tuną. Jei mėgstate švelnesnį skonį ir tekstūrą, rinkitės tuną alyvuogių aliejuje, jei norite lengvesnio patiekalo – tuną savo sultyse. Avokadą naudokite tikrai sunokusį, bet dar nepernokusi – tuomet tekstūra bus kreminė, tačiau gabaliukai nesubyrės. Kiaušinių virimo laikas labai svarbus: pervirti – gali tapti sausi, o per mažai virti – bus tinkamesni kitoms salotų rūšims.
Smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno aštrumą sušvelninsite trumpam užpylę šaltu vandeniu. Norėdami dar daugiau gaivos, į salotas galite įdėti šiek tiek žaliosios citrinos (laiškų). Jeigu gaminate iš anksto – avokadą sumaišykite su citrinos sultimis, kad nepajuoduotų, arba dėkite tik prieš pat patiekiant.
Nepamirškite improvizuoti su žolelėmis: ypač dera šviežios petražolės, krapai, bazilikas arba net šiek tiek mėtos, kuri suteiks naujų skonio potyrių. Jei norite lengvesnės versijos – galite naudoti tik kiaušinio baltymus.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Atsižvelgiant į likusias virtuvėje daržoves, sezoną ar tiesiog nuotaiką, tuno salotos su avokadu ir kiaušiniu gali turėti daugybę variacijų. Pakeiskite agurką paprikomis, papildykite šviežiomis kukurūzų grūdeliais, špinatais, traškia salota ar net šviežiais žirneliais.
Šios salotos itin mėgstamos ne tik kaip atskiras patiekalas, bet ir kaip įdaras sumuštiniams ar sveikiems „wrapsams“. Jas galite įvynioti į tortilijos lakštą arba į šviežių romaninių salotų lapus – taip salotos bus patogiai valgomos net ir kelionėje ar darbo pertraukos metu.
Jei mėgstate sotesnius patiekalus, galite patiekti salotas su virtų bulvių griežinėliais, juodos duonos riekėmis ar paskrudinta bagete. Norint dar daugiau baltymų, į salotas papildomai įberkite virtų avinžirnių ar baltųjų pupelių.
Nedideli pakeitimai gali pakeisti patiekalo skonį – įberkite žiupsnelį aštrios paprikos, kaparėlių, alyvuogių ar raugintų agurkėlių. Vasariškam skoniui itin dera švieži ridikėliai ar net šiek tiek sultingos mangos.
Galiausiai, salotas galima patiekti mini porcijomis stikliniuose indeliuose arba, jei norite įspūdingo vakarėlio užkandžio, paskirstyti ant skrudintų bagetės griežinėlių, pabarstant šviežiomis žolelėmis – tokį užkandį įvertins tiek biuro kolegos, tiek artimieji savaitgalio susibūrime.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
