Šie lietiniai blynai – nepakeičiamas patiekalas pusryčiams, desertui ar, žinoma, Užgavėnėms. Jų receptas yra itin paprastas, todėl jie visada pavyksta puikiai!
Ar angliški lietiniai yra tokie patys kaip prancūziški krepai?
Angliški lietiniai atrodo panašiai kaip prancūziški krepai ir gaminami beveik iš tų pačių ingredientų. Tačiau angliški lietiniai paprastai būna šiek tiek mažesni ir storesni nei krepai.
Keturi paprasti ingredientai
Kai kurie lietinių receptai turi daug ingredientų, tačiau šiam reikia tik keturių pagrindinių:
- Miltai
- Druska
- Kiaušiniai
- Pienas
Taip pat reikės aliejaus kepimui ir citrinų su cukrumi patiekimui.
Lengvai pagaminami lietiniai blynai
Šis receptas yra itin paprastas ir visada pavyksta puikiai – net jei anksčiau kepant lietinius būta nesėkmių.
- Iš miltų, druskos, kiaušinių ir pieno sumaišyti vientisą tešlą.
- Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus.
- Supilti samtelį tešlos į keptuvę ir pasukti ją, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
- Kepti apie 10 sekundžių, tada apversti ir kepti dar tiek pat.
- Kartoti, kol visa tešla bus išnaudota.
Kaip išlaikyti lietinius šiltus?
Jei norite, kad visi galėtų valgyti kartu, lietinius reikia laikyti šiltus, kol visi bus iškepti.
- Orkaitę įkaitinti iki 120°C.
- Į orkaitę įdėti karščiui atsparią lėkštę.
- Kiekvieną iškeptą lietinį uždėti ant lėkštės ir laikyti orkaitėje, kol visi lietiniai bus paruošti.
Kaip iškepti tobulus lietinius kiekvieną kartą?
Lietiniai dažnai laikomi sudėtingu patiekalu, tačiau keletas gudrybių padės juos iškepti be klaidų:
- Naudoti patikimą tešlos receptą.
- Kepti gerai įkaitintoje nelimpančioje keptuvėje.
- Keptuvę prieš kepant pirmą lietinį įkaitinti bent minutę.
- Prieš kiekvieną lietinį į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus ir tolygiai paskirstyti.
- Tiksliai dozuoti tešlą, kad lietiniai būtų vienodo dydžio.
- Užpildyti visą keptuvės dugną, bet nekelti tešlos per aukštai į šonus.
- Palaukti, kol pirmoji pusė gerai iškeps, ir tik tada versti lietinį.
- Naudoti mentelę, kad patikrintumėte, ar lietinis jau tinkamai iškepęs.
- Kepant naudoti didelę kaitrą – lietiniai kepa greitai ir negali būti palikti be priežiūros.
Su kuo patiekti angliškus lietinius?
Klasikinis variantas – šviežiai spaustos citrinos sultys ir cukrus. Rekomenduojama skirti pusę citrinos kiekvienam žmogui ir berti 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus ant kiekvieno lietinio.
Klasikinis būdas – pirma užbarstyti cukrų, tada užspausti citrinos sultis. Taip lengviau matyti, kur jau buvo pilta citrina.
Tačiau yra ir daugybė kitų gardžių pagardų:
- Šokoladinis kremas
- Klevų sirupas
- Šviežios uogos
- Pjaustyti bananai
- Troškinti obuoliai ar obuolienė
- Džemas
- Ledai
- Riešutų sviestas
- Plakta grietinėlė
- Smulkinti riešutai
- Vaisių padažai
- Sūdyta karamelė
- Šoninė
Visus šiuos pagardus galima maišyti ir derinti pagal savo skonį.
Kokį gėrimą pasirinkti prie lietinių?
Klasikinis britiškas pasirinkimas – arbata, ypač Earl Grey, kuris puikiai dera su citrina.
Tačiau jei mėgstate kavą, ji taip pat puikiai tiks prie šių lietinių.
Kalbant apie vyną, pasirinkimas priklauso nuo pagardų. Jei lietiniai valgomi su citrina ir cukrumi, geriausiai tiktų saldus baltas vynas, pavyzdžiui, prancūziškas muskatinis arba itališkas saldus putojantis vynas. Jei jų nėra, tiktų ir saldesnio stiliaus prosecco arba saldus vokiškas rieslingas.
Kad ir ką pasirinktumėte, svarbiausia, kad gėrimas būtų baltas ir saldus (arba bent jau pusiau sausas), nes citrinos ir cukraus derinys gali sugadinti sauso balto ar raudono vyno skonį.
Šie angliški lietiniai yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek desertui ar šventiniam stalui. Lengvai pagaminami, universalūs ir visada be galo skanūs!
