Tuno salotos su makaronais – tai sotus, maistingas ir universaliai pritaikomas patiekalas, jau daugelį metų mėgstamas tiek namų virtuvėse, tiek šaltųjų užkandžių staluose. Tai klasikinis būdas paruošti gardžias, maistingas salotas, kurios puikiai tinka darbui į pietų dėžutę, šeimos vakarienei ar net vaišėms. Pagrindiniai ingredientai – makaronai ir konservuotas tunas – suteikia patiekalui baltymų, žuvies skonio ir skalsumo, o daržovės bei prieskoniai praturtina skonį bei tekstūrą. Tuno salotos su makaronais išsiskiria tuo, kad yra greitos, nesudėtingos, pasisotinti padedančios ir maloniai atgaivinančios tiek šiltais, tiek vėsiais metų laikais.
Ingredientai
- 250 g mažų makaronų (kriauklelių, vamzdelių ar spiralinių)
- 2 skardinės (po 140 g) konservuoto tuno savo sultyse arba aliejuje
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas
- 1 didelis agurkas
- 1 saldžioji paprika (raudona ar geltona)
- 100 g šaldytų ar šviežių žirnelių
- 3 šaukštai majonezo
- 3 šaukštai natūralaus jogurto
- 1 šaukštelis garstyčių (nebūtina, bet rekomenduojama dėl skonio)
- Žiupsnelis druskos
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Šviežios petražolės ar krapai puošybai bei skoniui
Gaminimo eiga
- Užvirinkite puodą vandens, įberkite šiek tiek druskos. Sudėkite makaronus ir virkite, kol taps „al dente“ – kad būtų minkšti, bet išliktų šiek tiek kietesni. Tai paprastai trunka 7–10 minučių, priklausomai nuo makaronų tipo. Išvirusius makaronus nusunkite, perplaukite po šaltu vandeniu, kad nustotų virti ir nepriliptų.
- Kol verda makaronai, susmulkinkite daržoves: raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, agurką ir papriką – mažais kubeliais. Jei naudojate šaldytus žirnelius, juos tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 1–2 minutes, paskui nupilkite ir leiskite atvėsti.
- Konservuotą tuną nupilkite nuo skysčio (savo sultyse ar aliejuje) ir šakute išskaidykite smulkesniais gabalėliais. Taip tuno gabaliukai gražiau pasiskirstys salotose ir kiekvienas kąsnis turės žuvies skonio.
- Dideliame dubenyje sumaišykite atvėsusius makaronus, tuną, svogūną, agurką, papriką ir žirnelius.
- Atskiram indelyje paruoškite užpilą: sumaišykite majonezą, natūralų jogurtą ir garstyčias. Paragaukite, pritaikykite pagal skonį – jei norite pikantiškiau, įdėkite papildomai garstyčių, jei norite lengviau – daugiau jogurto.
- Pagardinkite užpilą žiupsneliu druskos bei šviežiai maltais pipirais, tada šį užpilą pilkite ant salotų ingredientų dubenyje.
- Viską švelniai, bet kruopščiai sumaišykite. Paragaukite ir pagal poreikį dar pagardinkite druska ar pipirais. Jei norite, dabar įmaišykite ir dalį smulkintų petražolių arba krapų.
- Aptarnavimui rekomenduojama salotas laikyti šaldytuve bent 30 minučių – taip jos bus gaivesnės, o skoniai susimaišys.
- Patiekimo metu pabarstykite dar likusiomis šviežiomis žolelėmis. Galite tiekti viename bendrame inde arba porcijomis atskiruose dubenėliuose.
Naudingi patarimai
Tuno salotos su makaronais puikiai tiks įvairių progų užkandžių stalui, jas patogu ruošti iš anksto ir išsinešti į darbą ar iškylą. Rekomenduojama rinktis mažus makaronus, nes jie geriau pasiskirsto salotose ir leidžia ingredientams susimaišyti. Konservuoto tuno rūšį galite pasirinkti pagal skonį: tunas aliejuje suteiks daugiau sotumo ir riebesnį skonį, o tunas savo sultyse bus lengvesnis ir labiau pabrėš žuvies skonį.
Jei norisi lengvesnės, mažiau kaloringos versijos, daugiau dalies majonezo galite pakeisti jogurtu. Daržoves galite drąsiai varijuoti: vietoje agurko naudokite virtus brokolius, įdėkite pomidorų, avinžirnių ar net šiek tiek saldaus kukurūzo. Jeigu norisi daugiau šviežumo, papildomai įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės.
Labai svarbu makaronus plauti po virimo šaltu vandeniu – tai apsaugo nuo sulipimo ir užtikrina salotų gaivumą. Viską sumaišykite tik tada, kai makaronai visiškai atvės – kitaip užpilas gali ištežti, daržovės prarasti traškumą.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Tuno salotos su makaronais gali būti ruošiamos pačiais įvairiausiais būdais, priklausomai nuo to, ką randate šaldytuve ar kokį rezultatą norite išgauti. Jeigu ieškote skirtingų variantų, galite į salotas įdėti šių ingredientų:
- Virtų kiaušinių kubeliais – jie suteiks papildomo sotumo ir švelnumo.
- Juodųjų ar žaliųjų alyvuogių – suteiks pikantiškumo ir Viduržemio jūros skonio natą.
- Šaukštą kaparėlių ar šaukštelį tarkuotos citrinos žievelės – gaivesniam skonio akcentui.
- Šviežią baziliką, jūros ar net špinatų lapelius – pavasariškam variantui.
- Smulkiai tarkuoto kietojo sūrio (parmezano, kietojo ožkos sūrio) pabarstymui.
- Jei norisi aitresnio potėpio – įpilkite šlakelį citrinos sulčių ir šaukštą aštraus padažo arba pabarstykite aitriosios paprikos dribsniais.
Salotas galima tiekti tiek šaltai, tiek kambario temperatūroje – jos išlieka gardžios ir po keleto valandų šaldytuve, todėl idealiai tinka net didesnių pietų ar vakarienės planams. Patiekite jas vienoje didelėje dubenėlyje, puošdami šviežiomis žolelėmis, trapiais duonos griežinėliais arba su šviežiomis salotų lapų pagalvėle. Jei norite, salotas pateikite kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą prie keptos žuvies ar vištienos kepsnelio.
Šis patiekalas džiugins ne tik paprastu gaminimu, bet ir galimybe eksperimentuoti – kiekvieną kartą galite sukurti vis naujas savo tuno ir makaronų salotų variacijas, kurios nepraras šviežumo ir universalumo. Jei liks šių salotų kitai dienai, laikykite sandarioje dėžutėje šaldytuve – jos bus dar gardesnės, kai visi skoniai susimaišys!
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
