Vyniotinis su maskarpone yra ne tik puikiai derantis skonių kompozicijas, bet ir subalansuotas desertinis patiekalas, kuris tinka tiek šventėms, tiek kasdieniams pasilepinimams. Šis itališko stiliaus vyniotinis jungia švelnų maskarponės sūrio kremą su minkšta, dažnai šokoladine arba vaniline biskvito tešla, sukuriant nuostabią sinergiją, kuri tirpsta burnoje. Šį desertą yra iš tiesų lengva paruošti, todėl jis gali tapti jūsų mėgstamu receptu greitam, bet įspūdingam desertui. Taigi, leiskite man jums parodyti, kaip lengvai galima šį fantastišką patiekalą pasigaminti namuose.
Ingredientai
- 4 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 90 g miltų
- 10 g kakavos miltelių (jei norite šokoladinio biskvito)
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 250 g maskarponės sūrio
- 75 g cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 50 ml plakamosios grietinėlės
- Žiupsnelis druskos
- Šviežios uogos ar vaisiai (braškės, mėlynės, avietės) patiekimui
- Cukraus pudra ar kakavos milteliai apibarstymui (pasirinktinai)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dėkite pergamentinį popierių ant didelės kepimo skardos.
- Didelėje maišymo talpoje plakite kiaušinius ir cukrų, kol mišinys taps lengvas ir purus (apie 5–7 minutes).
- Švelniai maišydami įberkite miltus ir kakavos miltelius (jei naudojate) į kiaušinių masę. Priklausomai nuo jūsų pasirinkimo, galite naudoti vanilės ekstraktą, kad suteiktumėte biskvitui ir kremui kvapą.
- Pilant plonu srautu, įmaišykite saulėgrąžų aliejų.
- Lygiu sluoksniu išimkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite apie 10–12 minučių, kol biskvitas taps švelniai auksaspalvis ir elastingas. Nepersistenkite, kad jis netaptų pernelyg sausas!
- Kol biskvitas kepa, pasiruoškite kremą: plakite maskarponės sūrį su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu iki vientisos masės. Atskirai plakite grietinėlę iki minkštų viršūnių ir tada ją švelniai suliečiamoji su maskarpone.
- ištraukite biskvitą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti 5 minutėms. Apverskite jį ant naujo pergamentinio popieriaus lapo ir nuimkite pirmąjį popierių.
- Nuimant popierių, biskvitą apibarstykite cukraus pudra, kad lengviau ją susuktumėte. Jį švelniai suvyniokite kartu su pergamentu ir leiskite visiškai atvėsti.
- Kai biskvitas atvės, atsargiai jį išvyniokite, paskleiskite maskarponės kremą tolygiai per visą paviršių ir vėl susukite į vyniotinį be pergamento.
- Dėkite vyniotinį į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad kremas sustingtų ir visi skoniai gerai sugultų.
- Patiekiantį vyniotinį galite papuošti šviežiomis uogomis bei apibarstyti kakavos milteliais arba cukraus pudra.
Naudingi patarimai
Norint gauti geriausią rezultatą, svarbu neperkepti biskvito, kad jis išliktų minkštas ir lankstus. Taip pat būtinai atšaldykite vyniotinį šaldytuve, kad būtų lengviau jį supjaustyti ir patiekalas įgautų savo formą. Jei jūsų kremas pasirodo per skystas, pabandykite naudoti mažiau grietinėlės arba įlašinkite šiek tiek karamelės ar likeriu, tam, kad sustiprintumėte skonį. Atsiminkite, kad šis receptas yra labai lankstus, todėl galite lengvai pakeisti ingredientus pagal jūsų pageidavimus.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Vyniotinį su maskarpone galite derinti su įvairiais skoniais. Norint pasiekti šokoladinį variantą, pridėkite kakavos miltelių į biskvitą, o kremą pagardinkite šiek tiek tirpinto šokolado. Jei mėgstate vaisius, įdėkite plonus bananų, persikų ar avokado griežinėlius tarp maskarponės sluoksnio. Šis desertas taip pat puikiai dera su marcipano drožlėmis ar net sūdytais riešutais dekoravimui. Patiekiant, kiekvieną gabalėlį galite papuošti šlakeliu uogienės ar cukraus pudra, ir tikrai tai atrodys patraukliai ne tik akims, bet ir skonio receptoriams.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
