Žalių pomidorų marinavimas yra puikus būdas prailginti sezoną ir išnaudoti tuos pomidorus, kurie dar neturėjo laiko pilnai prinokti. Minkšto sūraus, rūgščiosios skanumo marinavimo skonis gali tapti jūsų nauju mėgstamu užkandžiu arba puikus papildymas prie įvairių patiekalų. Žali pomidorai, nors ir neprinokę, savyje slepia nepaprastą potencialą ir unikalų skonį, kuris yra tobulas derinamas su aštriais, sūriais, ir saldžiais ingredientais. Šio straipsnio tikslas – padėti jums sužinoti, kaip tai galima pasiekti paprastu marinavimo procesu.
Ingredientai
- 1 kg žalių pomidorų
- 1 litras vandens
- 200 ml baltojo acto
- 100 g cukraus
- 50 g druskos
- 4-5 skiltelės česnako
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų grūdelių
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
- 2-3 laurų lapeliai
- Kelios šviežios arba džiovintos krapų šakelės
Gaminimo eiga
- Nuplaukite ir supjaustykite žalius pomidorus į puseles ar ketvirčius, priklausomai nuo pomidorų dydžio.
- Pasiruoškite marinavimo sūrymą: į didelį puodą supilkite vandenį, actą, įberkite cukrų ir druską. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ir druska pilnai ištirps. Užvirinkite ir tuomet išjunkite ugnį.
- Į sterilizuotas stiklainius sudėkite šiek tiek krapų, česnako skilteles, laurų lapelius, pipirų grūdelius ir garstyčių sėklas.
- Tvarkingai sudėkite pomidorų gabaliukus į stiklainius, nepaliekant per daug oro tarp pomidorų.
- Užpilkite pomidorus karštu sūraus marinato skysčiu, paliekant apie 1 cm atstumo iki stiklainio viršaus.
- Užsuktu dangtelius ir pastatykite stiklainius į didelį puodą su pravandeniu, kad užtektų mažiausiai pusė puodo aukščio vandens. Kaitinkite iki virimo ir išlaikykite virimą apie 15 minučių.
- Atsargiai išimkite stiklainius ir palikite juos atvėsti kambario temperatūroje. Po gaubtinio stiklainių dangtelio pasigirstančio „plik” garso, jūsų pomidorai yra sėkmingai užkonservuoti. Leiskite jiems pasimarinuoti bent savaitę prieš vartojimą.
Naudingi patarimai
Renkantis žaliuosius pomidorus, stenkitės atrinkti vidutinio dydžio, tvirtesnius vaisius, kurie nepradėjo dar bręsti. Kuo tvirtesnis pomidoras, tuo jis geriau laikysis marinate ir išlaikys savo formą.
Norėdami intensyvesnio skonio, galite pridėti čili pipirų gabalėlių ar mairūno šakelę. Šie ingredientai suteiks jūsų marinuotiems pomidorams pikantiškumo ir rafinuoto skonio.
Jei neturite sterilaus stiklainių, galite juos sterilizuoti namuose paprastu būdu – tiesiog sudėti į didelį puodą su verdančiu vandeniu ir kaitinkite bent 10 minučių.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Vienas iš marinuotų pomidorų patiekimo būdų – tai derinys su įvairiais sūrių asorti. Traškus, rūgštus pomidoras puikiai dera su kremišku ožkos sūriu arba aštriu čederiu.
Taip pat galite naudoti marinuotus pomidorus kaip garnyrą mėsos patiekaluose, ypač keptos ar grilintos mėsos, tokios kaip kiauliena ar vištiena.
Galiausiai, jei norite išbandyti ko nors naujo, pridėkite marinuotų pomidorų į salotas ar picą kaip intensyvų skonio komponentą. Šis paprastas ingredientas gali suteikti jūsų patiekalams nepaprastą skonio gylį ir charakterį.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
