Žuvies piršteliai – tai traški, lengvai paruošiama užkandis, puikiai tinkanti tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šis patiekalas ilgą laiką buvo daugelio šeimų virtuvės pagrindas, nes pagaminti žuvies pirštelius yra paprasta, o jų skonis universalus. Šiandien pasidalinsime žuvies pirštelių receptu, kuris pasižymi ypatinga tekstūra ir skoniu. Tai puikus būdas mėgautis sveiku ir skaniu maistu, suteikiant žuvies patiekalams naują atspalvį.
Ingredientai
- 500 g balto žuvies filė (pvz., menkės)
- 200 g džiūvėsėlių
- 100 g miltų
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio paprikos miltelių
- Aliejaus kepimui
- Citrinos sulčių ir šviežių žolelių patiekimui
Gaminimo eiga
- Žuvies filė supjaustykite į maždaug 2 cm pločio ir 8–10 cm ilgio juosteles.
- Į didesnį dubenį supilkite miltus, pridedant druskos, juodųjų pipirų, česnako ir paprikos miltelių, viską sumaišykite.
- Atskiram dubenyje suplakite kiaušinius iki vientisos masės.
- Trečiajame dubenyje pasiruoškite džiūvėsėlius.
- Kiekvieną žuvies gabalėlį padenkite miltais, tada merkite į plakta kiaušinį ir galiausiai džiovinkite džiūvėsėliuose, švelniai paspaudžiant, kad jie gerai priliptų.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Kiekvieną žuvies pirštelį kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Visada galioja taisyklė – nedėkite pernelyg daug žuvies vienu metu, kad jie nesipliurktų.
- Galiausiai išimkite keptus žuvies pirštelius, dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų perteklinis aliejus.
- Patiekite karštus, apšlaksčius citrinos sultimis ir pagardinus šviežiomis žolelėmis.
Naudingi patarimai
Galite naudoti bet kokią baltą žuvį, kuri jums patinka, bet nepamirškite pasirinkti žuvį, kurios skonis subtilus ir tekstūra kietoka, kad ji išlaikytų formą kepant. Apsvarstykite galimybę pridėti įvairių prieskonių į miltų mišinį, kad suteiktumėte žuvies piršteliams daugiau asmeninio skonio. Jei norite sveikesnio varianto, galite kepti orkaitėje žemoje temperatūroje, tačiau tokio atvejo džiūvėsėlių sluoksnis gali būti mažiau traškus.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Jei mėgstate eksperimentuoti, pabandykite džiūvėsėlius maišyti su parmezano sūriu arba pridėti sezamo sėklų džiūvėsėlių mišinyje – tai suteiks jūsų patiekalui daugiau skonių ir tekstūrų. Žuvies piršteliai taip pat puikiai dera su įvairiais padažais. Siūlome išbandyti citrinos majonezą arba lengvą jogurtinį padažą su krapais. Be to, žuvies piršteliai puikiai derės ne tik su keptomis bulvytėmis, bet ir su šviežiomis daržovėmis ar salotomis, leidžiant jums sukurti sveiką ir subalansuotą vakarienę ar užkandį.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
