Žalių pomidorų salotos žiemai – tai skanus ir patogus būdas išlaikyti vasaros skonį ilgam šaltam sezonui. Šis patiekalas suteikia galimybę mėgautis šviežių daržovių skoniu, net jei lauke sniegas ir šaltis. Daugelis žmonių atranda, kad šių salotų paruošimas yra puikus būdas panaudoti subrendusias, bet dar neištikusias raudonumo pomidorus. Jie tampa lengvai prieinami bet kuriuo metu ir gali praturtinti tiek kasdienius patiekalus, tiek ypatingas progas. Šiame straipsnyje išnagrinėsime, kaip pagaminti šias gardžias salotas, aptarsime ingredientus, žingsnius bei naudingus patarimus ir variacijas.
Ingredientai
- 2 kg žalių pomidorų
- 1 kg paprikų (pageidautina raudonų)
- 500 g morkų
- 500 g svogūnų
- 4–5 česnako skiltelės
- 1 stiklinė augalinio aliejaus
- 1 stiklinė acto (6%)
- 1 stiklinė cukraus
- 2 valg. š. druskos
- 1 valg. š. pipirų grūdelių
- 1 valg. š. krapų sėklų (neprivaloma)
Gaminimo eiga
- Gerai nuplaukite pomidorus, paprikas ir morkas. Džiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu, kad neliktų drėgmės.
- Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir jas supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Česnakus smulkiai supjaustykite arba naudokite česnako presą.
- Didelėje talpykloje sumaišykite pomidorus, paprikas, morkas, svogūnus ir česnaką.
- Į mišinį įpilkite augalinio aliejaus, acto, cukraus ir druskos. Taip pat įberkite pipirų grūdelius bei, jei pageidaujate, krapų sėklas.
- Visus ingredientus gerai išmaišykite, kad jie pasiskirstytų tolygiai.
- Leiskite salotoms pastovėti apie 30 minučių, kad daržovės išskirtų sultis ir susimaišytų skoniai.
- Paruoškite stiklainius – juos gerai išplaukite ir sterilizuokite. Tai gali būti padaryta juos kaitaliojant orkaitėje arba virinant vandenyje.
- Įdėkite daržovių mišinį į paruoštus stiklainius, palikdami apie 1 cm viršuje.
- Uždarykite stiklainius sandarinimo dangčiais ir juos užveržkite.
- Pasirūpinkite, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti, ir palaikykite juos aukštyn kojomis, kol jie visiškai atšals.
- Laikykite salotas vėsioje ir tamsioje vietoje.
Naudingi patarimai
Šios salotos puikiai tinka su šviežiai kepta duona arba kaip garnyras prie mėsiškų patiekalų. Jei norite intensyvesnio skonio, galite įberti daugiau pipirų ar net pridėti čili pipirų. Svarbiausia – kad stiklainiai būtų puikiai sterilizuoti, nes tai padeda išvengti gedimo ir išlaikyti salotas kuo ilgiau. Jei stiklainiai nėra visiškai sandarūs, rekomenduojama juos laikyti šaldytuve ir suvartoti greičiau.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Žalių pomidorų salotas galima pritaikyti pagal savo skonį įvairiais būdais. Galite pridėti daugiau česnako ar naudoti bazilikus vietoj krapų. Jei ieškote aštresnio skonio, įpilkite keletą pjaustytų aitriųjų paprikų. Šias salotas taip pat galite naudoti kaip užpilą ant makaronų arba kaip pikantišką garnyrą prie keptos vištienos ar žuvies. Tai universalus patiekalas, kuris gali papildyti daugelį jūsų mėgstamų patiekalų.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
