Tuno salotos su kukurūzais – vienas universaliausių ir populiariausių šaltų užkandžių, pelnęs tvirtą vietą lietuviškų stalų tradicijose. Šis maistingas, greitai pagaminamas patiekalas puikiai tinka pietums, vakarienei, iškylai ar net šventiniam stalui. Tuno ir kukurūzų derinys suteikia salotoms sotumo, švelnų saldumo prieskonį ir subalansuotą skonį. Be to, tai puikus būdas greitai pasigaminti maistingą patiekalą, kai trūksta laiko gamybai, tačiau norisi kažko skanaus bei lengvai virškinamo. Tuno salotos su kukurūzais populiarios įvairiuose pasaulio regionuose, tačiau Lietuvoje jos dažnai papildomos ryžiais ar kietais sūriais, kas šiam užkandžiui suteikia savitumo.
Ingredientai
- 1 skardinė konservuoto tuno (natūraliame sūryme arba aliejuje, apie 185 g)
- 1 skardinė konservuotų kukurūzų (apie 200 g)
- 3 virtų kiaušinių
- 120 g virtų ryžių (nebūtina, bet labai populiaru Lietuvos receptuose)
- 100 g šviežio arba marinuoto agurko
- 4 v. š. majonezo arba natūralaus graikiško jogurto
- Druska ir malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1–2 svogūno plunksnelės arba poro žiedeliai (papildomam šviežumui, opcionalu)
- Krapų, petražolių arba svogūnų laiškų papuošimui
Gaminimo eiga
- Jei naudojate ryžius, išvirkite juos pasūdytame vandenyje, nuskalaukite ir visiškai atvėsinkite. Geriausia naudoti ilgagrūdžius ryžius, nes ši veislė nesulimpa.
- Kiaušinius išvirkite kietai (apie 8–10 minučių), atvėsinkite po šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Kukurūzus nusausinkite ir suberkite į didelį gilų dubenį.
- Tuną nusausinkite, jei reikia – pasmulkinkite didesnius gabalėlius, ir taip pat suberkite į dubenį prie kukurūzų.
- Agurką nuplaukite (jei reikia – nulupkite), supjaustykite nedideliais kubeliais arba pusžiedžiais ir dėkite prie kitų ingredientų.
- Jei norite daugiau šviežumo, smulkiai supjaustykite svogūno plunksneles ar porą – tai suteiks salotoms daugiau skonio, tačiau nereikia persistengti, kad neperimtų visos salotų puokštės.
- Visus ingredientus lengvai sumaišykite. Pridėkite virtus ryžius (jei naudojate) ir kietai virtus kiaušinius.
- Berkite smulkintų krapų arba kitų žolelių, pagardinkite druska, pipirais.
- Įdėkite majonezo arba graikiško jogurto – pradžioje mažiau, po to įvertinkite, ar užtenka vientisumo ir kremiškumo. Išmaišykite.
- Paragaukite – jei reikia, papildomai pagardinkite. Salotoms tinka ir keli lašai citrinos sulčių, jei norite gaivesnio skonio.
- Salotas galite iškart tiekti, o dar geriau – uždenkite ir valandėlę palaikykite šaldytuve, kad visi skoniai persipintų.
- Patiekimo metu papuoškite žalumynais, galima pabarstyti šviežių krapų, šlakelį alyvuogių aliejaus ar, jei norisi išskirtinumo, porą smulkintų alyvuogių.
Naudingi patarimai
Norint, kad tuno salotos su kukurūzais būtų tobulos, verta rinktis kokybišką, nesutrintą tuną – geriausia stambesniais gabalėliais, o ne pastą. Rinkitės natūraliame sūryme konservuotą tuną, jei norite liesesnio ir gaivesnio rezultato, arba tuną aliejuje – tuomet salotos bus sotesnės, turtingesnio skonio. Kukurūzai turėtų būti saldūs ir traškūs – jei įmanoma, venkite labiausiai pervirtų ar per minkštų konservuotų kukurūzų.
Majonezas ar jogurtas – skonio ir sveikatingumo reikalas. Jei norisi riebesnių, sodresnių salotų – naudokite majonezą (galite sumaišyti su truputėliu garstyčių), jei siekiate lengvumo – puikiai tiks nesaldintas natūralus jogurtas.
Ryžius įdėkite tik visiškai atšalusius, kad nesuliptų ir nepakeistų salotų tekstūros. Pernelyg minkšti ar vandeningi ryžiai gali sugadinti konsistenciją.
Kiaušiniai suteikia sočios tekstūros ir švelnaus skonio. Jeigu norisi liesesnės versijos, arba netoleruojate kiaušinių, juos galima praleisti – tuomet padidinkite agurkų ar žalumynų kiekį.
Salotas ruošdami iš anksto, majonezą ar jogurtą maišykite prieš pat patiekimą – taip užtikrinsite gaivų, nesubėgusį skonį bei išvaizdą.
Variacijos ir patiekimo idėjos
Tuno salotos su kukurūzais – be galo lankstus patiekalas. Štai keli variantai, kaip galite jas keisti pagal atitinkamus poreikius, mitybos principus ar sezoną:
– Dietinė versija: vietoje majonezo naudokite liesą natūralų jogurtą, daržovių kiekį didinkite (pridėkite paprikos, saliero stiebų, špinatų), atsisakykite ryžių ir kiaušinių.
– Vegetariška variacija: tuną pakeiskite virtomis avinžirnėmis ar pupelėmis – tai baltyminga ir soti alternatyva. Skanu pagardinti fetos arba valgomuoju sūriu.
– Lengvai aštresnė: įmaišykite šiek tiek smulkiai kapotų jalapeno ar kitų aštrių pipirų. Tinka ir traškučių trupiniai ant viršaus.
– Vaikiška versija: minimaliai prieskonių, švelnus majonezas ir daugiau kiaušinių – dažniausiai vaikai mėgsta paprastesnį, subtilesnį skonį.
– Pavasarinė: vietoj agurko galite dėti šviežių ridikėlių ar žaliųjų žirnelių, gausiai gardinkite šviežiomis žolelėmis.
Patiekimo idėjos įvairios: salotas išdėliokite ant salotų lapų, papuoškite kiaušinio puselėmis, pomidoriukais arba smulkintų žalumynų žiedais. Galite tiekti kaip užkandį atskirose stiklinėse ar mažose porcijose. Puikiai tiks su graikiškais ar balta duona apkepintais skrebučiais, įdėkite į „wrap’us“ arba paskaninkite ryžių trapučius. Šis patiekalas taip pat gali būti naudojamas kaip sumuštinių įdaras, užtepėlė arba įvyniotų lavašuose pagrindas.
Eksperimentuokite su ingredientais ir pritaikykite salotas savo šeimai – tai ne tik sutaupo laiką, bet ir leidžia atrasti naujas skonių dermes. Tuno salotos su kukurūzais tikrai taps jūsų meniu favoritu, nepriklausomai nuo metų laiko ar progos.
Kulinarijos entuziastė, receptų kūrėja ir tinklaraščio autorė, kuri virtuvėje jaučiasi kaip namuose. Jos meilė maistui gimė dar vaikystėje, stebint močiutę ruošiant tradicinius lietuviškus patiekalus. Šiandien Gabija dalijasi ne tik autentiškais šeimos receptais, bet ir moderniais, sveikesniais jų variantais.
